A Prod Atlantique adota a automação, mantendo o espírito artesanal

Conversamos com Romain Capet e Christian Pérou para conhecer a experiência deles com a mudança, um ano após a conclusão da instalação.

O cliente, o cliente e sempre o cliente

Quando Romain Capet ingressou na Prod Atlantique em 2020 como diretor industrial da unidade de produção, sua missão era transformar a fábrica, que era altamente especializada em porções de salmão, em uma unidade mais versátil com uma linha de produtos mais ampla, especialmente produtos frescos embalados em gelo. “Somos especializados em nichos de mercado, aproveitando oportunidades e buscando satisfazer os clientes. Esse é o nosso ponto forte, mas exige uma flexibilidade excepcional”, nos disse Romain Capet. “A primeira parte do meu trabalho consistiu em modernizar os equipamentos, melhorar a ergonomia e alinhar a unidade aos requisitos de produtividade, volume e competitividade do setor.”

Com base nas principais prioridades — otimizar o rendimento da matéria-prima, melhorar a eficiência energética, maximizar o valor dos frutos do mar como recurso, que está se tornando cada vez mais escasso e caro, e melhorar a ergonomia dos postos de trabalho — para orientar a mudança, a Prod Atlantique começou a pesquisar fornecedores de tecnologia para automatizar sua linha de produção artesanal.

“Nossas conversas com a JBT Marel transcorreram muito bem ao longo do tempo. Discutimos os aspectos comerciais e as demonstrações de seus equipamentos. O suporte começou bem cedo, com testes realizados na Dinamarca utilizando nossos próprios peixes. Os resultados foram impressionantes: em questão de minutos, seus técnicos conseguiram ajustar a máquina, alimentar a máquina com peixes inteiros e produzir filés lindos logo na primeira tentativa — independentemente de o peixe pesar 2 kg ou 7 kg.

A Prod Atlantique optou por integrar três componentes principais: uma mesa de corte semiautomática, uma mesa de descabeçamento com dois operadores, a máquina automática de filetagem e uma mesa de corte no final do processo. Mantendo seus equipamentos manuais de remoção de espinhas e esfolamento, a empresa integrou tudo isso em uma linha completa.

A instalação ocorreu ao longo de três dias em março de 2025. “Interrompemos a produção na quinta-feira ao meio-dia e retomamos na segunda-feira. É claro que houve uma ou duas semanas de testes com seus técnicos para garantir que tudo funcionasse corretamente, mas, no geral, mal sentimos a interrupção. Foi rápido e eficiente, e dentro do cronograma planejado. Uma retomada quase instantânea.” Christian Pérou.

Mudança do modo manual para o automático

Quando a Prod Atlantique decidiu mudar sua forma de produzir, não adotou uma abordagem gradual. “Passamos, literalmente, de uma produção artesanal para um processamento industrial de ponta, sem passar por nenhuma etapa intermediária”, afirma Romain Capet. A
gestão da mudança é um dos elementos mais difíceis e cruciais para qualquer empresa. Embora Romain Capet e Christian Pérou pudessem perceber as vantagens de automatizar partes da linha de processamento, eles também compreenderam que a mudança não ocorreria sem problemas sem o apoio de sua equipe.

“Tínhamos uma equipe de operadores especializados em filetagem de salmão que vinham fazendo isso manualmente há 20 anos. Convencê-los não foi fácil. Houve resistência e incerteza. É como passar de um Clio 1.4 a diesel para um carro de Fórmula 1 — você ainda não sabe como dirigi-lo”, disse Romain Capet. A JBT Marel conseguiu apoiar a mudança por meio de um forte compartilhamento de conhecimento e de um apoio sólido para gerenciar a transição e treinar novamente a equipe. 

O ponto central da linha – o filetagem

A Prod Atlantique investiu em nossa mais nova máquina de filetagem, a MS 2750. A MS 2750 reúne todas as melhores características da MS 2730, tornando-a mais confiável, estável e intuitiva para os operadores e responsáveis pela linha de produção. Ela permite que os operadores identifiquem imediatamente possíveis desvios e tomem medidas precisas para otimizar a produção e a qualidade.

“É o cerne do processo e tranquilizou tanto as equipes de produção quanto os técnicos”, disse Christian Pérou. “Após vários meses de operação, isso se confirmou: confiamos na confiabilidade da máquina e na consistência dos produtos que ela produz.” 

O MS 2750 foi projetado com visores fáceis de ler e operar, a fim de minimizar o tempo de treinamento sem comprometer o desempenho. Os sensores integrados, os ajustes e as adaptações automáticas ao produto fazem com que ele praticamente funcione sozinho.

A Prod Atlantique descobriu isso por conta própria apenas um mês após a instalação. “Eu havia contratado alguém especificamente para gerenciar a linha”, disse Romain Capet. “Ele trabalhou conosco por um mês e meio, mas, infelizmente, ficou afastado do trabalho por três ou quatro meses. Isso não me trouxe nada além de preocupação. Mas a máquina acabou se mostrando muito fácil de operar.”

Christian Pérou concordou: “Durante o período em que não havia um supervisor direto, os rendimentos foram um pouco menores, é claro, mas ainda assim muito bons. Agora que nosso colega está de volta, ele está fazendo ajustes finos e melhorando os rendimentos em 0,1 a 0,2%. Mas, mesmo sem esses ajustes, a máquina já produz excelentes resultados.” 

Apoio contínuo que leva ao controle autônomo

Dar o salto dos sistemas manuais para equipamentos automatizados é um desafio para qualquer empresa. O suporte contínuo sempre que os clientes precisarem é uma parte essencial da filosofia da JBT Marel. 

“O apoio durante os primeiros dias de produção foi excelente. Contamos com técnicos que conheciam muito bem a máquina, que falavam francês e que ficaram conosco. Eu realmente me senti apoiado, respaldado e tranquilo”, disse Romain Capet.

Após a instalação, a JBT Marel disponibilizou um cronograma completo de suporte para ajudar a ajustar os equipamentos, corrigir desvios e esclarecer quaisquer dúvidas que a equipe da Prod Atlantique pudesse ter. Durante uma semana inteira a cada mês. Os técnicos estavam no local prestando suporte durante o horário de trabalho da Prod Atlantique. Embora o suporte seja fundamental nos primeiros meses, também entendemos que as empresas de processamento desejam e precisam desenvolver confiança, habilidades e controle sobre seus equipamentos e linhas de produção.  

“Dois de nossos técnicos já realizaram um treinamento técnico na Dinamarca, e as coisas estão indo bem. Vocês estão nos passando o bastão — ou seja, em algum momento, seremos autônomos e precisaremos apenas de peças de reposição de vez em quando”, disse Christian Pérou.

Os resultados

Essa mudança foi o que a Prod Atlantique esperava?

“O rendimento e a produtividade que havíamos previsto foram alcançados. Isso agora define novas metas, mais ambiciosas, para o próximo ano — o que significa ainda mais colaboração com a JBT Marel. Os resultados superaram as expectativas. É bom ter uma promessa que parece ótima no papel. E, então, o resultado é ainda melhor do que a promessa”, disse Romain Capet.

Na JBT Marel, nossas equipes desejam o sucesso de nossos clientes e compreendem a importância da honestidade e da confiança na construção de relacionamentos sólidos. É por isso que nossas equipes se certificam de entender o que os clientes desejam desde o início, para que o que entregamos seja exatamente o que eles precisam.

Sobre a Prod Atlantique

A Prod Atlantique é a unidade de processamento de frutos do mar frescos da Rede Le Saint. Com sede na Bretanha, atende todas as empresas do setor de frutos do mar da rede em toda a França. A empresa privilegia cadeias de abastecimento curtas para garantir produtos ultrafrescos, pescados e processados poucas horas antes da entrega. Sua filosofia é entregar o produto certo, na hora certa, com o melhor atendimento. A Prod Atlantique mantém o espírito de uma “oficina artesanal de peixes”, caracterizada por alta flexibilidade e pela capacidade de atender a pedidos personalizados de última hora dos clientes — posicionando-se entre uma grande processadora industrial e uma pequena peixaria tradicional.