Nossas máquinas de revestimento industrial são projetadas para oferecer resultados consistentes e de alta qualidade nas etapas de pré-polvilhamento, empanamento e panado. Concebidos para processadores de grande volume, nossos sistemas de revestimento ajudam você a obter cobertura uniforme, adesão ideal e alto rendimento, mantendo os custos operacionais sob controle.
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Cada mercado tem requisitos específicos. É por isso que cobrimos todas as etapas do processo de revestimento e oferecemos diversas soluções para cada etapa, por meio de nossas linhas de produtos Marel, alco e Stein, com larguras de correia que chegam a 1.000 mm.
Com a confiança dos líderes do setor e décadas de experiência, sabemos exatamente como otimizar sua linha de revestimentos para obter um produto final ideal.
Com a JBT Marel, você se beneficia de sistemas de revestimento automatizados líderes do setor, apoiados por um profundo know-how e por uma rede global de serviços dedicada ao seu sucesso.
Após a modelagem ou o corte e antes da fritura, um bom revestimento agrega valor aos seus produtos, aumenta o rendimento e melhora a textura, o sabor e a apresentação. Ele também fortalece e protege os produtos durante o congelamento, a selagem das bandejas e a automação no final da linha de produção. Os equipamentos de revestimento da JBT Marel são líderes em cobertura e consistência do produto, revestindo praticamente qualquer tipo de peixe, carne, aves, vegetais e produtos à base de plantas. Nossas máquinas industriais de pré-polvilhamento, empanamento e panificação revestem uniformemente produtos de qualquer formato, utilizando uma cortina inferior e uma cortina superior para evitar espaços vazios e maximizar o rendimento.
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A pré-polvilha (ou enfarinhamento) é uma etapa comum inicial de revestimento a seco. A fina camada de farinha aplicada à massa serve como adesivo, permitindo que outros revestimentos adiram melhor.
Uma camada de massa, que é um líquido à base de amido e proteínas, garante que a empanada adira adequadamente ao produto. A JBT Marel oferece diversas máquinas de revestimento úmido. Elas garantem uma excelente distribuição da massa, removem e reutilizam o excesso de massa e são adequadas para uma ampla gama de capacidades.
Nossas máquinas de empanar aplicam uma camada de empanado em praticamente qualquer produto, conferindo crocância, sabor, cor e textura, além de aumentar o peso, a estabilidade e o valor. Por fim, o empanado confere características visuais distintas que diferenciam seu produto exclusivo.
A JBT Marel oferece soluções completas de revestimento — desde máquinas de pré-polvilhamento com farinha até máquinas avançadas para preparação de massa e empanamento. Como seu parceiro de longo prazo, oferecemos suporte com conhecimento especializado em processos, projeto de máquinas que atendem aos padrões de higiene e sistemas escaláveis que crescem junto com o seu negócio. Como parte de nosso portfólio completo, o revestimento se integra perfeitamente aos equipamentos de modelagem, fritura, cozimento, congelamento e de final de linha.
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