Nuestras máquinas de recubrimiento industrial están diseñadas para ofrecer resultados uniformes y de alta calidad en las fases de desempolvado, rebozado y empanado. Creados para procesadores de gran volumen, nuestros sistemas de recubrimiento le ayudan a conseguir una cobertura uniforme, una adhesión óptima y un alto rendimiento, al tiempo que mantienen los costes operativos bajo control.
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Cada mercado tiene unas necesidades específicas. Por eso cubrimos todas las fases del proceso de recubrimiento y ofrecemos múltiples soluciones para cada una de ellas a través de nuestras líneas de producción Marel, alco y Stein, con una anchura de correa de hasta 1000 mm.
Contamos con la confianza de los líderes del sector y, gracias a nuestras décadas de experiencia, sabemos exactamente cómo optimizar su gama de recubrimientos para obtener un producto final óptimo.
Con JBT Marel, te beneficiarás de sistemas de recubrimiento automatizados líderes en el sector, respaldados por una amplia experiencia y una red de servicio global dedicada a tu éxito.
Tras el moldeado o el corte y antes de freír, un buen recubrimiento aporta valor añadido a tus productos, aumenta el rendimiento y mejora la textura al morder, el sabor y la presentación. Además, refuerza y protege los productos durante la congelación, el sellado de bandejas y la automatización al final de la línea de producción. Los equipos de rebozado de JBT Marel son líderes en cuanto a cobertura y uniformidad del producto, y permiten rebozar prácticamente cualquier tipo de pescado, carne, aves, verduras y productos de origen vegetal. Nuestras máquinas industriales de espolvoreado previo, rebozado y empanado recubren uniformemente productos de cualquier forma, utilizando una cortina inferior y otra superior para evitar huecos y maximizar el rendimiento.
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El espolvoreado previo (o enharinado) es un primer paso habitual en el recubrimiento en seco. La fina capa de harina que se aplica a la masa actúa como adhesivo, lo que permite que otros recubrimientos se adhieran mejor.
Una capa de masa, que es un líquido a base de almidón y proteínas, garantiza que el rebozado se adhiera correctamente al producto. JBT Marel ofrece varias máquinas de recubrimiento en húmedo. Estas máquinas garantizan una excelente distribución de la masa, eliminan y reutilizan el exceso de masa y son aptas para una amplia gama de capacidades.
Nuestras máquinas de empanado permiten recubrir prácticamente cualquier producto para aportarle crujiente, sabor, color y textura, así como peso, estabilidad y valor. Por último, el empanado aporta características estéticas distintivas que permiten diferenciar su producto único.
JBT Marel ofrece soluciones completas de recubrimiento, desde máquinas de espolvoreado previo con harina hasta máquinas avanzadas de rebozado y empanado. Como socio a largo plazo, le apoyamos con nuestra experiencia en procesos, un diseño de máquinas basado en la higiene y sistemas escalables que crecen al ritmo de su negocio. Como parte de nuestra gama completa de productos, el recubrimiento se integra a la perfección con los equipos de conformado, freído, cocción, congelación y de final de línea.
¿Estás listo para hablar de recubrimientos?