Los hornos industriales lineales y en espiral permiten un flujo continuo, mientras que los cocedores por contacto y los equipos de sellado o marcado a la parrilla aportan textura y atractivo visual. La cocción por lotes permite producir series más pequeñas de una amplia gama de productos finales, como sopas, salsas y salsas para mojar. Tanto si produce aperitivos de queso, bocaditos de carne, entremeses de pescado, productos vegetales o de proteínas alternativas, nuestras soluciones se adaptan tanto a configuraciones independientes como a líneas de producción completas, garantizando resultados uniformes, el máximo rendimiento y una elevada capacidad de producción.
Sean cuales sean tu producto final y tus necesidades operativas, nuestros expertos te asesorarán sobre la solución de cocción industrial más adecuada.
Un rendimiento líder en el sector que garantiza el mismo resultado, lote tras lote
Equipos líderes en el sector que te preparan para el futuro, ya que te ofrecen la flexibilidad necesaria para adaptarte a las nuevas exigencias.
Tanto la cocción lineal como la espiral son soluciones de cocción continua diseñadas para ofrecer una calidad constante del producto, al tiempo que optimizan el rendimiento y minimizan la pérdida de humedad, gracias al control del punto de rocío, la temperatura, el flujo de aire y la velocidad de la correa en múltiples zonas. La diferencia clave radica en su configuración y su espacio de instalación.
Los hornos en espiral maximizan el rendimiento gracias al uso de varias capas de transportadores en un espacio vertical compacto, lo que los convierte en la opción ideal cuando el suelo es limitado.
Por su parte, los hornos lineales ofrecen un proceso de cocción sencillo y muy predecible a lo largo de una línea de producción horizontal. En función de las características de tu producto, los objetivos de producción y el espacio disponible en la fábrica, una solución de cocción lineal o en espiral puede ser la más adecuada para tu operación.
Explore our spiral ovens Explore our linear ovens
La cocción por contacto es un método de cocción muy eficaz que transfiere el calor directamente al producto mediante el contacto continuo con superficies de calefacción de altura regulable. Los productos se cocinan entre dos cintas de cocción antiadherentes, lo que permite aplicar calor simultáneamente desde arriba y desde abajo para lograr una cocción, un dorado y un sellado rápidos y uniformes.
Este proceso de conducción directa ayuda a conservar los jugos y las grasas naturales, lo que se traduce en un alto rendimiento, una excelente calidad organoléptica y unas pérdidas mínimas durante la cocción, mientras que las correas sólidas y antiadherentes garantizan un aspecto impecable del producto, sin marcas de las correas.
Explore our contact cooking ovens
El sellado y las marcas de parrilla proporcionan un dorado uniforme de la superficie y un auténtico aspecto a la parrilla que aportan valor añadido a tus productos. El proceso se lleva a cabo antes de una línea de hornos o de forma independiente en productos planos y de perfil bajo. La función de sellado utiliza una llama controlada para incidir y sellar la superficie de una gran variedad de productos, entre los que se incluyen, entre otros, productos proteicos totalmente cocinados, así como verduras. La función de marcas de parrilla simula marcas de parrilla en un solo lado para mejorar el aspecto de los productos totalmente cocinados.
Explore our searing- and grill marking ovens
Nuestras tecnologías de cocción por lotes ofrecen la máxima flexibilidad a los procesadores que desean cocinar, asar, cocer al vapor, dorar, mezclar o enfriar productos en un entorno controlado. Los sistemas de cocción y mezcla combinan múltiples etapas del proceso en una sola unidad, lo que permite una preparación eficiente de salsas, sopas, rellenos y platos preparados, mientras que la cocción con parrilla giratoria utiliza una parrilla giratoria y un flujo de aire controlado para garantizar una cocción, asado, horneado o cocción al vapor uniformes en todo el lote.
Explore our batch cookers
Gracias a nuestra amplia gama de equipos de cocción industrial, te recomendaremos el sistema que mejor se adapte a los requisitos específicos de tu producto y proceso. Y no nos limitamos a los equipos de cocción: nuestra completa oferta de procesamiento posterior ofrece opciones para cada etapa del proceso, tanto anterior como posterior.
Desde la preparación hasta el moldeado, pasando por la inspección, el corte, el recubrimiento, la freída y la congelación, hasta el sellado de bandejas y la automatización al final de la línea, ofrecemos las soluciones adecuadas, ya sea en forma de unidades independientes o totalmente integradas en sistemas en línea. Sean cuales sean tus necesidades, estamos aquí para ayudarte a conseguir resultados uniformes y de alta calidad, y a impulsar el éxito operativo.