Промышленные линейные и спиральные печи обеспечивают непрерывный поток, а контактные печи и оборудование для обжаривания или нанесения гриль-рисунка придают продуктам нужную текстуру и привлекательный внешний вид. Периодическое приготовление позволяет производить небольшие партии широкого спектра конечных продуктов, таких как супы, соусы и дипы. Независимо от того, производите ли вы сырные снеки, мясные закуски, рыбные закуски, овощные продукты или продукты на основе альтернативных белков, наши решения подходят как для автономных установок, так и для полноценных производственных линий, обеспечивая стабильные результаты, максимальный выход и высокую производительность.
Независимо от того, каков ваш конечный продукт и каковы ваши требования по эксплуатации производства, наши специалисты подберут для вас подходящее решение для промышленного приготовления пищи
Лучшая в отрасли производительность, гарантирующая одинаковый результат партия за партией
Передовое в отрасли оборудование, которое подготовит вас к будущему, обеспечивая гибкость, необходимую для адаптации к меняющимся требованиям
Линейная и спиральная системы приготовления — это решения для непрерывного приготовления, предназначенные для обеспечения стабильного качества продукта при одновременной оптимизации выхода готовой продукции и минимизации потерь влаги за счет возможности регулирования точки росы, температуры, воздушного потока и скорости конвейерной ленты в нескольких зонах. Основное различие заключается в их конфигурации и занимаемой площади.
Спиральные печи обеспечивают максимальную пропускную способность за счет использования нескольких ярусов транспортеров в компактной вертикальной конструкции, что делает их идеальным решением для помещений с ограниченной площадью.
Линейные печи, в свою очередь, обеспечивают простой и в высшей степени предсказуемый процесс приготовления по горизонтальной производственной линии. В зависимости от характеристик вашей продукции, производственных целей и имеющихся производственных площадей для вашей эксплуатации оптимальным решением может стать либо линейная, либо спиральная система приготовления.
Explore our spiral ovens Explore our linear ovens
Контактное приготовление — это высокоэффективный метод приготовления, при котором тепло передается непосредственно продукту за счет постоянного контакта с нагреваемыми поверхностями, высоту которых можно регулировать. Продукты готовятся между двумя антипригарными лентами, что позволяет одновременно подавать тепло сверху и снизу, обеспечивая быстрое и равномерное приготовление, подрумянивание и обжаривание.
Этот процесс прямой теплопередачи способствует сохранению натуральных соков и жиров, что обеспечивает высокий выход готовой продукции, превосходные вкусовые качества и минимальные потери при приготовлении, а прочные антипригарные ленты гарантируют гладкий внешний вид продукта без следов от лент.
Explore our contact cooking ovens
Функции обжаривания и нанесения решетчатых следов обеспечивают равномерное подрумянивание поверхности и придают продуктам аутентичный вид, приготовленного на гриле, что повышает их ценность. Данный процесс может осуществляться перед линией печей или автономно для плоских изделий с низким профилем. Функция обжаривания использует контролируемое пламя для воздействия на поверхность и обжаривания различных продуктов, включая, помимо прочего, полностью приготовленные белковые продукты, а также овощи. Функция нанесения узора гриля создает имитацию односторонних полос от решеток, что улучшает внешний вид полностью приготовленных продуктов.
Explore our searing- and grill marking ovens
Наши технологии периодического приготовления обеспечивают максимальную гибкость для переработчиков, которым необходимо варить, запекать, готовить на пару, обжаривать, смешивать или охлаждать продукты в контролируемых условиях. Системы приготовления и смешивания объединяют несколько этапов процесса в одном устройстве, что позволяет эффективно готовить соусы, супы, начинки и готовые блюда, а приготовление с использованием вращающейся решетки обеспечивает равномерное приготовление, обжаривание, запекание или приготовление на пару всей партии за счет вращающейся решетки и контролируемого воздушного потока.
Explore our batch cookers
Благодаря нашему широкому ассортименту промышленного кулинарного оборудования мы подберем для вас систему, которая наилучшим образом соответствует конкретным требованиям к вашему продукту и технологическому процессу. При этом мы не ограничиваемся только кулинарным оборудованием — наша полная линейка решений для дальнейшей переработки предлагает варианты для каждого этапа как последующей, так и предварительной переработки.
От подготовки до формовки, от контроля качества до нарезки, от нанесения покрытия до жарки и замораживания, вплоть до запечатывания лотков и автоматизации конечной стадии линии — мы предлагаем оптимальные решения как в виде отдельных установок, так и в виде полностью интегрированных линейных систем. Какими бы ни были ваши потребности, мы готовы помочь вам добиться стабильных результатов высокого качества и обеспечить успех вашего производства.