Ubago, pronta para o futuro com soluções integradas

O Grupo Ubago produz peixes defumados de alta qualidade, consistentes e seguros, incluindo salmão. Seu forte foco na qualidade o tornou uma das marcas mais reconhecidas na Espanha, abastecendo grandes redes de supermercados, hotéis, restaurantes e serviços de catering, além de um mercado de exportação em expansão. A Ubago confiou na tecnologia avançada da JBT Marel para garantir que suas linhas de processamento possam fazer jus a essa reputação.

“Nos conhecemos há mais de 20 anos, e a colaboração sempre é excelente”, disse Karim El Ogbani, gerente técnico de processamento da Divisão de Peixes Defumados da Ubago. “O que mais gostamos é que a JBT Marel nos ouve. Eles se empenham em encontrar soluções para nós. E observamos uma melhoria contínua nesses processos.”

Embora a demanda por produtos de peixe defumado esteja crescendo, a mão de obra disponível diminuiu. Isso representa um desafio especial durante a principal temporada de produção, quando as empresas de processamento precisam de um grande número de trabalhadores temporários. “É especialmente desafiador em uma cidade turística como Málaga, onde os jovens trabalhadores conseguem facilmente empregos em restaurantes”, disse Ernesto Planas Roman, gerente de contas-chave da JBT Marel.

Para enfrentar esse desafio que afeta todo o setor, melhorar a eficiência das linhas de produção e aumentar a capacidade produtiva, a Ubago vem investindo em um projeto de longo prazo em parceria com a JBT Marel. Quando estiver concluído, ambas as unidades de processamento na Espanha estarão preparadas para o futuro, com maior automação e conectividade, o que não apenas apoiará o crescimento contínuo da Ubago, mas também dará suporte aos operadores e gerentes.  

Estar preparado para o futuro no setor de processamento de peixes vai além de equipamentos avançados; também requer conectividade digital para fornecer informações em tempo real que possibilitem a tomada de decisões, a supervisão e o controle operacionais, levando a melhores rendimentos, menos desperdício e maior eficiência. À medida que a Ubago instalava os equipamentos, também vinha integrando o software da JBT Marel, otimizando o controle da produção, o que resulta em produtos finais consistentes e de alta qualidade, mantendo a reputação da marca Ubago.

Ambas as instalações passarão a operar com a mesma tecnologia e capacidade, a fim de facilitar uma gestão de mudanças positiva que apoie operadores e gerentes à medida que novos sistemas forem introduzidos; a instalação é realizada em etapas, e cada uma delas conta com o apoio da equipe da JBT Marel, que oferece o treinamento adequado.

Maior rendimento no filetagem com menor intervenção humana

Para se manterem competitivos no mercado atual, as empresas de processamento devem ser capazes de fornecer produtos finais de boa qualidade a um bom preço. As linhas de filetagem da Ubago agora contam com equipamentos de última geração, incluindo o descabeçador MS 3208 e a máquina de filetagem MS 2750, automatizando o processo de descabeçamento e filetagem do salmão para alcançar um novo patamar de eficiência no processamento e qualidade confiável. Embora, individualmente, cada máquina ofereça uma precisão incrível, quando instaladas em conjunto, o rendimento de cada peixe é otimizado ainda mais.

A máquina de remoção de cabeças MS 3028 mede cada peixe a partir do olho para garantir que cada corte gere o maior valor possível. Os peixes sem cabeça são alimentados de forma contínua na MS 2750, no alinhamento correto, para maximizar a precisão do filetagem. A automação dessa tarefa repetitiva aumenta o tempo de operação e o fluxo de produção, além de liberar operadores valiosos para que sejam designados a tarefas mais variadas.

O software AXIN Salmon Filleting Process Solution utiliza tecnologia de visão e monitoramento em tempo real para otimizar o processo de filetagem. As análises baseadas em dados ajudam a otimizar o aproveitamento da matéria-prima e a aumentar os lucros. Ernesto Planas destaca os outros desafios que esse nível de automação resolve: “À medida que a demanda cresce, é preciso produzir mais quilos de produto final por operador. A automação da linha de filetagem aumenta a produção, sem a necessidade de contratar mais operadores.”

Corte sob encomenda

A mais recente adição às linhas de processamento da Ubago é a fatiadora para embalagens de varejo I-Slice 3400 com embalagem robotizada. A máquina fatiar, dosar e embalar salmão e salmão defumado de acordo com o tamanho da embalagem e os pesos-alvo definidos. A I-Slice 3400 ajuda a garantir que os pedidos dos clientes sejam atendidos com precisão, minimizando ao mesmo tempo o desperdício de matéria-prima valiosa.

Um passo em direção a um futuro sólido com software integrado

Ao escolher a JBT Marel como parceira de tecnologia, os equipamentos e o software se integram perfeitamente para aumentar a supervisão, o controle e a escalabilidade. Dados valiosos são coletados automaticamente e apresentados em painéis e relatórios acessíveis, simplificando a rastreabilidade para ajudar a atender aos rigorosos requisitos regulatórios dos mercados interno e de exportação, agilizando auditorias precisas e possibilitando melhorias operacionais consistentes. Na JBT Marel, temos orgulho de dar continuidade à nossa longa parceria com a Ubago, oferecendo suporte e soluções avançadas que a ajudam a avançar rumo ao futuro com confiança.

“Sempre buscamos maneiras de agregar valor aos nossos produtos, e é por isso que nos esforçamos constantemente para estar na vanguarda e encontrar as melhores tecnologias do mercado. Sair da nossa zona de conforto e melhorar nos ajuda no nosso trabalho do dia a dia”, disse Karim El Ogbani.

Sobre o Grupo Ubago

A Ubago é uma das principais fornecedoras de bacalhau, peixes enlatados, defumados e salgados para os mercados nacional e internacional. Empresa espanhola com centros de produção na Espanha, Marrocos, Cabo Verde e Portugal, suas operações se concentram no fornecimento de produtos de alta qualidade, utilizando processos sustentáveis, inovadores e automatizados.

Site da empresa: Ubago Group