7 ungeahnte Möglichkeiten durch digitale Rückverfolgbarkeit

2. Verbesserte Qualitätskontrolle

Im Rahmen der Qualitätskontrolle werden Produktsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit überwacht. Wenn sie optimal funktioniert, schützt sie den guten Ruf Ihrer Marke und erfüllt die Anforderungen von Behörden, Kunden und Verbrauchern.

Software für die Qualitätskontrolle erfasst und integriert QK-Daten zuverlässig. So gibt sie Ihnen die Möglichkeit, Qualität, Konsistenz und Mehrwert Ihrer Prozesse und Produkte zu steigern. Dank der Kreuzkorrelation mehrerer Datenströme erhalten Sie schnelle, kostengünstige Hilfestellung bei der Qualitätssicherung – und das völlig papierlos und automatisiert.

Mit intelligenten, datengesteuerten Prozessen können Qualitätsprobleme sofort angegangen werden. So müssen Sie sich nicht erst im weiteren Verlauf oder nach Abschluss eines Auftrags mit Problemen befassen. Zudem können Sie mit einem Qualitätskontrollsystem, das die Leistung überwacht und bei Abweichungen schnell reagiert, die Effizienz noch weiter steigern.

3. Flexible und anpassungsfähige Produktionslinien

Produkttrends ändern sich schnell und setzen Verarbeiter unter Druck, flexibler und anpassungsfähiger zu sein, da sie sonst auf dem Markt nicht bestehen können.

Die größere Flexibilität ist zudem Garant für längere Betriebszeiten und höhere Erträge, da sie weniger Umrüstungen nötig macht und auch kurzfristigere Planung ermöglicht. Wenn Sie eine Analysesoftware in Ihre Verarbeitung integrieren, können Sie Daten in Echtzeit überprüfen und sofort fundierte Entscheidungen zur Feinjustierung Ihrer Produktionssysteme treffen.

4. Problemlos rückverfolgbare Produkte

Lebensmittelgesetze und Kontrollvorschriften sind nur mit Daten zur Rückverfolgbarkeit einzuhalten. Regulierungsbehörden, Wirtschaftsprüfer und Partner in der Lieferkette drängen immer mehr auf digitalen Datenzugriff, der die Zeit zur Rückverfolgung von Produkten verkürzt und dadurch mögliche Kontaminationsvorfälle minimiert.

Die Technologie zur wirksamen Erfüllung dieser Anforderungen verbessert nicht nur die Lebensmittelsicherheit, sondern bietet auch die Möglichkeit, Produkte zu Spitzenpreisen zu vermarkten, denn sie stellt detaillierte Angaben zu einzelnen Produkten auf übersichtlichen, gut lesbaren Etiketten dar, die wiederum speziellen Kunden- und Markenanforderungen entsprechen.

Mit einem in Ihre Abläufe integrierten Rückverfolgungsmodul können Sie jeden Schritt auf dem Weg eines Produkts von der Quelle bis zum Regal protokollieren. 

5. Schluss mit Ungenauigkeiten

Genaue, verlässliche Daten können Schwachstellen in Ihrem Betrieb aufdecken und Ihnen helfen, Verbesserungsmöglichkeiten zu finden. Software für die Lebensmittelverarbeitung erfasst, speichert und verwaltet die in den Produktionslinien und darüber hinaus erzeugten Daten.

Automatisierte Systeme machen weniger manuelle Handhabung nötig und erhöhen so die Lebensmittelsicherheit. Sie übernehmen schweres Heben und andere intensive Arbeitsschritte, die mit hohen Gesundheits- und Sicherheitsrisiken einhergehen. Zudem rationalisieren sie Schulungen und manuelle Schneidevorgänge durch genaue Überwachung und Anweisungen – so lässt sich die Einheitlichkeit der Produkte auch bei einem Personalwechsel einfacher gewährleisten.

7. Weniger Verluste

Nutzen Sie das Potenzial, das in den Rohstoffen steckt, zu 100 %? Konzentriert sich Ihre Produktion auf ein einziges Premium-Produkt, während die übrigen Teile zu niedrigen Preisen verkauft oder gar entsorgt werden? 

Jede Verarbeitungslinie – von der Primärverarbeitung bis zur Entbeinung, vom Portionieren bis zum Filetieren – kann so eingerichtet werden, dass sie zusätzliche Gramm bei jedem Produkt gewinnt und den Wert der Reststücke von jedem Stück Fleisch, Geflügel oder Fisch erhöht.

Jedes Detail führt zu positiven Ergebnissen

Nachhaltige Lebensmittelproduktion kommt nicht nur den Verarbeitern selbst zugute, sondern versorgt auch die Verbraucher mit sicheren, hochwertigen und erschwinglichen Lebensmitteln. Im Zusammenspiel bewältigen innovative Technologien wie Automatisierung, Robotik und Software die Herausforderungen, vor denen Verarbeitungsbetriebe stehen, und sorgen nicht nur dafür, dass gesetzliche Anforderungen an Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit erfüllt werden, sondern dass dabei auch noch Erträge und Rentabilität zunehmen.

Jedes Detail sinnvoll zu nutzen ist kein neues Konzept. Metzger, Fischer und Landwirte arbeiten seit Anbeginn der Zeit nach diesem Grundsatz.

JBT Marel baut auf diesem Erbe auf. Deshalb erschließen wir laufend neue Wege in die Zukunft der Lebensmittelbranche und geben Verarbeitungsbetrieben Werkzeuge an die Hand, mit denen sie jede Chance ergreifen können, die ihnen mit Leichtigkeit, Präzision und außergewöhnlichen Ergebnissen einen Vorsprung verschafft.

Verarbeitungsbetriebe, die keine Chance ungenutzt verstreichen lassen: