Os nossos congeladores Frigoscandia ADVANTEC™ definem o padrão em congelamento por impacto. São ideais para processadores de peixe e marisco que congelam produtos planos, finos ou sem revestimento, tais como filetes, porções e camarões, incluindo o recongelamento após a cobertura com gelo.
Se você ainda depende do congelamento com gás criogênico, os freezers ADVANTEC oferecem uma alternativa moderna que pode igualar ou superar o desempenho criogênico com um custo operacional muito menor e com mais flexibilidade. Eles se integram perfeitamente à sua linha de produção, ajudando você a obter mais valor de cada captura.
Nossos clientes disseram que queriam os benefícios e o desempenho do congelamento por impacto, mas precisavam de um freezer mais compacto que pudesse se encaixar em layouts mais apertados.
O ADVANTEC Narrow é a nossa resposta. Ele mantém a alta capacidade e a excepcional tecnologia de congelamento do nosso freezer ADVANTEC padrão, ao mesmo tempo em que reduz o espaço ocupado para facilitar a integração nas linhas de produção existentes. Se você está deixando de usar equipamentos criogênicos, esta é a etapa ideal para adotar um método de congelamento mais moderno e de menor custo, projetado para operação contínua e de alto rendimento.
Garante a mais alta qualidade do produto e eficiência de processamento
O congelamento por impacto significa que não há custos contínuos com gás criogênico
Economize espaço valioso com o novo ADVANTEC Narrow
Estamos extremamente orgulhosos pelo fato de o ADVANTEC Narrow oferecer todo o desempenho de impacto ADVANTEC em um espaço menor - ajudando os processadores a reduzir custos, manter a qualidade e adicionar congelamento moderno, mesmo quando o espaço é pequeno.
Torbjörn Persson, Diretor de Suporte Global de Vendas e Gerenciamento de Linha de Produtos da Frigoscandia Freezers
JBT Marel
Fomos pioneiros no congelamento por impacto na década de 1990 para um processador líder de QSR nos Estados Unidos que precisava de uma maneira melhor de congelar hambúrgueres de forma rápida, consistente e com menor custo do que o gás criogênico. Essa mesma inovação ainda é uma das melhores maneiras de proteger a qualidade em produtos finos e de alto valor atualmente.
O impacto funciona direcionando milhares de jatos de ar em alta velocidade para as superfícies superior e inferior do produto. Esses jatos removem a camada isolante de ar que retém o calor ao redor dos alimentos. A transferência de calor aumenta drasticamente e o congelamento ocorre em uma fração do tempo que você esperaria de sistemas de ar convencionais.
O resultado? Velocidade que iguala ou supera muitos resultados criogênicos, com mais flexibilidade, maior controle de higiene e custos operacionais mais baixos.
O congelamento criogênico pode ser rápido, mas o custo contínuo do gás aumenta rapidamente. Ao mudar para um sistema de impacto ADVANTEC com eficiência energética, você substitui essa despesa variável com gás por um custo operacional mais estável e controlável.
Nossos freezers ADVANTEC podem reduzir os custos operacionais em até 75% em comparação com o congelamento por gás criogênico. Essa mudança reflete diretamente nos seus resultados financeiros, além de contribuir para operações mais eficientes em termos de energia.
O congelamento rápido ajuda você a movimentar mais produtos pela sua linha. Mas o congelamento rápido não se resume apenas ao rendimento. Trata-se também de proteger o que seus clientes podem ver, saborear e sentir.
Ao remover o calor rapidamente sem danificar o produto, a desidratação é minimizada e o rendimento é maximizado. Após o descongelamento, o sabor, a aparência, a textura e o valor nutricional permanecem mais próximos da qualidade dos produtos frescos processados. Você obtém um produto mais vendável, resultados mais consistentes e a confiança para operar com alto rendimento sem comprometer a qualidade.
A escolha de uma plataforma de congelamento é uma decisão de longo prazo, e os resultados dependem de mais do que apenas a máquina. Com mais de 60 anos de experiência em congelamento, ajudamos você a transformar o desempenho do congelamento em resultados reais de produção.
Desde a avaliação inicial e integração da linha até a instalação, treinamento e serviço contínuo, nossas equipes oferecem suporte em cada etapa. Você recebe orientação prática, manutenção ágil e know-how proveniente da construção e do avanço do congelamento por impacto para processadores do mundo real.
Solicite uma reunião com nossos especialistas e vamos conhecer seus objetivos, desafios e configuração atual. Em seguida, recomendaremos a solução ADVANTEC adequada e calcularemos quanto você poderia economizar ao mudar para o ADVANTEC ou ADVANTEC Narrow. Se desejar obter mais detalhes primeiro, você também pode baixar o folheto ou ler o artigo.