21 Juli 2026
Cedrob, der größte polnische Geflügelfleischproduzent, hat die Installation des ATHENA-Brustentbeinsystems von JBT Marel in seine Entbeinungslinie durchgeführt. Nach Angaben der Cedrob-Experten Łukasz Olszewski und Adam Gebert hat ATHENA zu messbaren Verbesserungen hinsichtlich Konsistenz, Flexibilität und Arbeitseffizienz in der gesamten Entbeinungslinie geführt.
Das ATHENA-System wurde vollständig in den Produktfluss von Cedrob integriert und arbeitet mit dem RoboBatcher sowie den Verpackungsmaschinen zusammen. Diese integrierte Konfiguration gewährleistet einen kontinuierlichen und synchronisierten Prozessablauf vom Entbeinen der Brust bis hin zur Portionierung, Dosierung und Endverpackung.
Vor der Einführung von ATHENA erfolgte das Entbeinen von Hähnchenbrust bei Cedrob manuell oder halbautomatisch. Łukasz Olszewski betont, dass ATHENA eine hohe Stabilität und Vorhersehbarkeit bietet und damit die Schwankungen beseitigt, die bei der manuellen Entbeidung unvermeidlich sind. ATHENA liefert stets die gleiche Leistung und Ausbeute, unabhängig von den Fähigkeiten des Bedieners. „Die präzisen Schnitte von ATHENA minimieren Verluste und sorgen für stabile, wiederholbare Ergebnisse mit Filets gleichbleibender Qualität. Der vollautomatische Entbeinungsprozess bedeutet einen gleichmäßigen Durchsatz und geringere Schwankungen, was insgesamt zu einem reibungsloseren Betrieb beiträgt.“
An der Fertigungslinie werden weniger Mitarbeiter benötigt, und die Arbeit ist einfacher und körperlich weniger anstrengend geworden.
Łukasz Olszewski
Leiter der Wartung bei Cedrob
Łukasz Olszewski fährt fort: „Ein weiterer klarer Vorteil ist, dass wir je nach Kundenwunsch die Flexibilität haben, Brustfilets mit oder ohne daran befestigte Filets auf derselben Anlage herzustellen.“ Dies bedeutet einen echten Schub für die Flexibilität und Effizienz der Produktion von Cedrob. Die Kapazität von ATHENA von 6.000 Brustkappen pro Stunde passt perfekt zum täglichen Produktionsbedarf von Cedrob.
Für Cedrob ist ein weiterer deutlicher Vorteil der geringere Personalbedarf, ohne dass dies negative Auswirkungen auf die Ausbeute oder die Konsistenz des Produkts hat. Das gesamte ATHENA-System benötigt lediglich zwei Bediener, um jede Brustkappe in den Beschicker einzulegen – eine ergonomisch komfortable und einfache Bedienung, die keinen Kraftaufwand erfordert.
Łukasz Olszewski spricht über den Personalbedarf seit der Einführung von ATHENA: „Dank ATHENA werden weniger Mitarbeiter an der Produktionslinie benötigt, und die Arbeit ist einfacher und körperlich weniger anstrengend geworden. Die Reduzierung sich wiederholender manueller Schneidearbeiten hat die Ergonomie und die Arbeitsbedingungen deutlich verbessert. Die automatisierte Entnahme ist gleichmäßiger, vorhersehbarer und weniger von den Fähigkeiten der Bediener abhängig. Im Vergleich zur manuellen Entnahme verringert sie Schwankungen und körperliche Belastung.“ Für Cedrob wirkt sich die geringere Abhängigkeit von manueller Arbeit zudem positiv auf die Prozessstabilität und die Planungsmöglichkeiten aus.
Adam Gebert ist zufrieden damit, wie ATHENA mit den unterschiedlichen Arten und Gewichten des Geflügels umgeht. „Das System passt sich automatisch an verschiedene Vogelgrößen und -gewichte an und gewährleistet so eine gleichbleibende Schnittgenauigkeit bei unterschiedlichen Spezifikationen. Der Wechsel zwischen verschiedenen Produktrezepten verläuft reibungslos, sodass wir schnelle Einstellungen vornehmen und Ausfallzeiten vermeiden können.“
Cedrob beschreibt ATHENA als ein benutzerfreundliches und intuitives System. „Nach einer kurzen Einarbeitungszeit können unsere Bediener das System effizient handhaben. Der Berührungsbildschirm ermöglicht eine einfache und vollständige Kontrolle über präzise Einstellungen für alle Sorten und Gewichte, eine gleichbleibende Schnittqualität und eine stabile Leistung“, sagt Adam Gebert, der es als hilfreich empfindet, die Maschine mithilfe von Rezepturen direkt über den Bildschirm zu betreiben. „So erzielen wir die bestmöglichen Ergebnisse. Manuelle Einstellungen sind kaum erforderlich, da die meisten Einstellungen automatisch vorgenommen werden. Nur gelegentlich müssen wir noch Feinabstimmungen vornehmen.“
ATHENA erfasst Daten und verfolgt Produkte während des Entbeinungsprozesses. Anhand dieser Daten liefert die integrierte SmartBase-Software in Echtzeit Einblicke in relevante Parameter zur Leistung und zum Betriebszustand der Maschine. Cedrob nutzt diese Daten gezielt. „Wir nutzen die Daten zu den Produktträgern, und das ist sehr hilfreich. Diese Einblicke helfen uns, den Prozess zu überwachen und eine stabile Leistung aufrechtzuerhalten“, sagt Adam Gebert.
Der präzise Schnitt von ATHENA minimiert Verluste und sorgt für stabile, wiederholbare Ergebnisse mit Filets von gleichbleibender Qualität.
Łukasz Olszewski
Leiter der Wartung bei Cedrob
Was Wartung und Zuverlässigkeit angeht, hat ATHENA bewiesen, dass es eine zuverlässige Rolle in der Weiterverarbeitung bei Cedrob spielt. Łukasz Olszewski fasst zusammen: „Die Anforderungen an die Wartung fügen sich gut in die Standardabläufe von Cedrob ein, und die Unterstützung durch JBT Marel war stets professionell und reaktionsschnell. Alle Probleme wurden schnell und effektiv gelöst.“
Cedrob websiteUnser engagiertes Team steht Ihnen gerne zur Verfügung und beantwortet alle Ihre Fragen. Bitte füllen Sie das Formular aus, wir melden uns dann so schnell wie möglich bei Ihnen. Wir freuen uns auf Ihre Nachricht.