JBT Marel unterstützt die Modernisierung der indischen Geflügelindustrie

In ganz Indien wird der Wandel von traditionellen Frischmärkten hin zu einer stärker industrialisierten Verarbeitung immer deutlicher, insbesondere in städtischen Gebieten. Jüngere Generationen und Haushalte mit mittlerem Einkommen entwickeln neue Konsumgewohnheiten. Viele Familien leben mittlerweile in Städten, oft sind beide Partner im Beruf tätig, was den Bedarf an praktischen und verarbeiteten Lebensmitteln erhöht. Dies verändert die Art und Weise, wie Geflügel konsumiert wird, sowie die Art und Weise, wie es produziert, verarbeitet und ausgeliefert wird.

End-to-End-Lösungen

JBT Marel reagiert auf diesen Wandel mit integrierten Lösungen, die es indischen Verarbeitungsbetrieben ermöglichen, die gesamte Wertschöpfungskette im Geflügelbereich zu steuern und zu optimieren. Das beginnt mit artgerechten Fördersystemen vom Betrieb zum Verarbeitungsbetrieb, die Schäden vermeiden, Transportkosten senken und Ressourcen optimal nutzen – bis hin zu Endprodukten für den Einzelhandel und die Gastronomie, wie beispielsweise Nuggets in Fast-Food-Restaurants. Im gesamten dazwischenliegenden Prozess kann JBT Marel als Komplettanbieter fungieren. End-to-End-Systeme sind darauf ausgelegt, Effizienz, Tierschutz, Produktqualität und Ausbeute zu verbessern, gleichzeitig den manuellen Arbeitsaufwand zu reduzieren und die Logistik zu optimieren, wodurch indische Verarbeitungsbetriebe konsistenter und mit höherer Kapazität arbeiten können.

Im Mittelpunkt des Ansatzes von JBT Marel steht die Vorstellung, dass eine Verarbeitungsanlage wie ein gut abgestimmter, reibungslos laufender Motor funktionieren sollte. Da die Margen in der Geflügelverarbeitung oft knapp sind, hängt der Erfolg davon ab, die Ausbeute zu maximieren, eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten und die Betriebskosten unter Kontrolle zu halten.

Primärprozess

Die Primärverarbeitung bleibt ein wichtiger Schwerpunkt in Indien, wo viele Betriebe ihre Kapazitäten ausbauen. JBT Marel verfügt über fundiertes Fachwissen im Bereich von Maschinen und Technologien, die die Hygiene verbessern, die Geschwindigkeit erhöhen und die Prozesssteuerung im gesamten Primärprozess optimieren – einschließlich der Handhabung lebenden Geflügels, der Betäubung, des Tötens, des Brühens, des Rupfens, des Ausweidens und der Kühlung. Diese Lösungen sind für indische Verarbeitungsbetriebe unverzichtbar, die höhere Standards erfüllen und sich gleichzeitig zukünftige Wachstumschancen offenhalten möchten.
Insbesondere für das Ausweiden, das Herzstück des Primärprozesses, bietet JBT Marel vielfältige Lösungen an, um den unterschiedlichsten Bedingungen gerecht zu werden, die in Indien auftreten können – darunter Schwankungen bei Größe, Gewicht und Art des Geflügels, von Masthühnern über lokale Rassen bis hin zu Legehennen.

Hohe Standards

Hygiene und Lebensmittelsicherheit spielen eine zentrale Rolle bei der Entwicklung der indischen Geflügelverarbeitung nach internationalen Standards. JBT Marel bringt weltweites Fachwissen auf den indischen Markt und bietet Maschinen, die auf die Einhaltung strenger internationaler Standards ausgelegt sind. In Bereichen wie Hygiene, Wasserverbrauch und Betriebssicherheit ist die weltweite Erfahrung von JBT Marel für indische Verarbeitungsbetriebe von großem Wert, wenn sie Kunden mit strengen Anforderungen beliefern, wie beispielsweise Schnellrestaurantketten (KFC, McDonald’s, Burger King), organisierte Einzelhandelsketten und Supermärkte (Reliance Smart, DMart, Star Bazaar), den institutionellen Gastronomiesektor (Hotelketten wie Taj, Marriott und ITC) oder Online-Plattformen für den Direktvertrieb an Verbraucher (D2C) wie Licious und FreshToHome.

Digitale Bereitschaft

Die Digitalisierung ist ein weiterer Schlüsselaspekt des Wandels, der auf die indische Geflügelindustrie zukommt. Der Einstieg in die Welt der digitalen Verarbeitung ist auf jeder Ebene möglich – von einfacher Software zur Bestandsverwaltung bis hin zu einer vollständig vernetzten Fabrik mit lückenloser Rückverfolgbarkeit und Leistungsüberwachung in Echtzeit über alle Maschinen und Produktionslinien hinweg. Die potenziellen Vorteile der Integration neuer Software hängen eng mit dem Grad der digitalen Bereitschaft des Verarbeitungsbetriebs zusammen, der wiederum Einfluss darauf hat, wie effektiv er sich an veränderte Marktanforderungen und sich wandelnde Verbrauchererwartungen anpassen kann.

Wasserverbrauch

In vielen Teilen der Welt, darunter auch in Indien, ist der Verbrauch an Wasser einer der wichtigsten Faktoren, die es bei der Geflügelverarbeitung zu berücksichtigen gilt. JBT Marel konzentriert sich darauf, den Wasserverbrauch zu optimieren, ohne dabei Abstriche bei den Hygienestandards zu machen. Das Spannungsfeld zwischen diesen beiden Aspekten muss sorgfältig gehandhabt werden, denn das Ziel darf nicht einfach darin bestehen, den Wasserverbrauch zu senken, sondern darin, das richtige Gleichgewicht zwischen Effizienz, Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu finden – insbesondere wenn sich ein Verarbeitungsbetrieb in einer Region befindet, in der die Wasserverfügbarkeit begrenzt ist.

Lokale Bedürfnisse

Als globaler Akteur ist sich JBT Marel bewusst, dass jeder Markt seine eigenen Besonderheiten und Anforderungen hat. Unsere Maschinen basieren zwar auf globalen Standards, doch passen wir unsere Lösungen an die lokalen Bedürfnisse an. In Indien bedeutet dies, Unterschiede bei der Größe des Geflügels, den Produktpräferenzen und den Verarbeitungsanforderungen zu berücksichtigen. Lokale Anpassung bedeutet nicht, eine Maschine komplett neu zu konstruieren oder einen Prozess radikal zu verändern. Jeder Markt hat jedoch seine eigenen spezifischen Anforderungen, die unterschiedliche Einstellungen der Maschinen, Einstellungen der Anlagenkonfiguration, Softwareänderungen oder maßgeschneiderte Produktionsprozesse (wie z. B. Halal) erfordern können. Dieser Ansatz ermöglicht es indischen Verarbeitern, sich an die lokale Nachfrage anzupassen und den spezifischen Gegebenheiten des Marktes gerecht zu werden, während sie gleichzeitig von bewährter Technologie profitieren.

Service

Die Serviceorganisation von JBT Marel kann eine wichtige Rolle dabei spielen, indische Verarbeitungsbetriebe auf ihrem Weg zu mehr Automatisierung, Effizienz und Rentabilität zu unterstützen. In Indien verbindet JBT Marel globales Fachwissen mit vor Ort verfügbarer Unterstützung, um Kunden während des gesamten Lebenszyklus ihrer Maschinen zu begleiten – von der Installation und Inbetriebnahme bis hin zu Wartung, Modernisierung, Schulung und Optimierung. Durch das Verständnis der lokalen Marktanforderungen trägt JBT Marel Service dazu bei, dass Investitionen in Technologie und Partnerschaften eine lebenslange Leistungsfähigkeit gewährleisten.

Lokale Service-Techniker bieten technischen Support, der auf die lokalen Anforderungen zugeschnitten ist. Durch Unterstützung vor Ort und gegebenenfalls Fernunterstützung lassen sich potenzielle Probleme oft schnell erkennen und beheben, wodurch Ausfallzeiten minimiert werden können. 

Neben dem reaktiven Support legt JBT Marel den Schwerpunkt auf vorbeugende Wartung. Regelmäßige Service-Besuche, Zustandsprüfungen der Maschinen und Schulungen für die Bediener helfen den Kunden dabei, eine maximale Ausbeute zu erzielen und die Lebensdauer der Maschinen zu verlängern. Der Zugang zu Original-Ersatzteilen und technischem Fachwissen gewährleistet zudem einen zuverlässigen Betrieb und langfristige Leistungsfähigkeit.

Gut platziert

Da Indiens Geflügelindustrie weiter wächst und sich weiterentwickelt, wird der Bedarf an modernen, effizienten und skalierbaren Lösungen weiter zunehmen. Dank der Kombination aus globaler Expertise, fortschrittlicher Technologie und lokaler Anpassung ist JBT Marel bestens aufgestellt, um diesen Entwicklungsprozess zu begleiten und die Zukunft der Geflügelverarbeitung im Land mitzugestalten.