Компания JBT Marel содействует модернизации индийской птицеводческой отрасли

По всей Индии все более заметным становится переход от традиционных рынков свежих продуктов к более индустриализированной переработке, особенно в городских районах. Молодое поколение и семьи со средним доходом перенимают новые привычки потребления. Многие семьи сейчас живут в городах, где зачастую оба супруга работают, что повышает спрос на удобные и готовые к употреблению продукты питания. Это меняет как структуру потребления мяса птицы, так и способы его производства, переработки и доставки.

Комплексные решения

Компания JBT Marel реагирует на эти изменения, предлагая комплексные решения, которые позволяют индийским переработчикам управлять и оптимизировать всю цепочку создания стоимости в птицеводстве. Все начинается с гуманных систем транспортировки от фермы до перерабатывающего предприятия, позволяющих избежать повреждений, сократить транспортные расходы и максимально эффективно использовать ресурсы, и заканчивается конечными продуктами для розничной торговли и предприятий общественного питания, например, наггетсами в ресторанах быстрого питания. Именно на всех промежуточных этапах этого процесса компания JBT Marel может выступать в качестве поставщика полного спектра решений. Комплексные системы разработаны для повышения эффективности, улучшения условий содержания птицы, качества продукта и выхода готовой продукции при одновременном сокращении ручного труда и оптимизации логистики, что помогает индийским переработчикам осуществлять эксплуатацию с более высокой производительностью и более стабильными результатами.

В основе подхода компании JBT Marel лежит идея о том, что перерабатывающее предприятие должно функционировать как хорошо настроенный, бесперебойно работающий двигатель. Рентабельность в сфере переработки мяса птицы зачастую невелика, поэтому успех зависит от максимального увеличения выхода готовой продукции, поддержания стабильного качества и контроля над операционными затратами.

Первичный процесс

Первичная переработка по-прежнему остается ключевым направлением в Индии, где многие предприятия расширяют свои производственные возможности. Компания JBT Marel обладает обширным опытом в области оборудования и технологий, которые позволяют повысить уровень гигиены, увеличить скорость и улучшить контроль над процессом на всех этапах первичной переработки, включая обработку живой птицы, оглушение, убой, ошпаривание, ощипку, потрошение и охлаждение. Эти решения имеют решающее значение для индийских переработчиков, стремящихся соответствовать более высоким стандартам и при этом сохранить возможности для будущего роста.
В частности, для потрошения — основного этапа первичной переработки — компания JBT Marel предлагает множество решений, позволяющих учитывать широкий спектр условий, которые могут возникнуть в Индии, включая различия в размере, весе и видах птиц — от бройлеров и местных пород до несушек.

Высокие стандарты

Гигиена и безопасность пищевых продуктов играют ключевую роль в развитии индийской птицеперерабатывающей промышленности в соответствии с международными стандартами. Компания JBT Marel привносит на индийский рынок мировой опыт, предлагая оборудование, разработанное с учетом строгих международных стандартов. В таких областях, как санитария, использование воды и безопасность эксплуатации, глобальный опыт JBT Marel оказывается ценным для индийских переработчиков при поставках продукции клиентам с жесткими требованиями, таким как сети быстрого питания (KFC, McDonald's, Burger King), организованная розничная торговля и супермаркеты (Reliance Smart, DMart, Star Bazaar), сектор общественного питания (гостиничные сети, такие как Taj, Marriott и ITC) или онлайн-платформы прямых продаж потребителям (D2C), такие как Licious и FreshToHome.

Цифровая готовность

Цифровизация — ещё один ключевой элемент трансформации, которая ждёт индийскую птицеводческую отрасль. Переход к цифровым технологиям в сфере переработки возможен на любом уровне — от простейшего ПО для управления запасами до полностью подключённого к сети завода, обеспечивающего сквозную прослеживаемость и мониторинг производительности в режиме реального времени по всему оборудованию и производственным линиям. Потенциальные преимущества внедрения нового ПО тесно связаны с уровнем цифровой готовности перерабатывающего предприятия, который определяет, насколько эффективно оно сможет адаптироваться к меняющимся требованиям рынка и растущим ожиданиям потребителей.

Потребление воды

Во многих частях мира, в том числе в Индии, потребление воды является одним из наиболее важных факторов, которые необходимо контролировать в сфере переработки мяса птицы. Компания JBT Marel уделяет особое внимание оптимизации потребления воды без ущерба для гигиенических стандартов. Необходимо тщательно регулировать взаимосвязь между этими двумя аспектами, поскольку цель заключается не просто в сокращении потребления воды, а в поиске правильного баланса между эффективностью, гигиеной и безопасностью пищевых продуктов, особенно если перерабатывающее предприятие расположено в регионе с ограниченным запасом воды.

Местные потребности

Как глобальный игрок, компания JBT Marel осознает, что каждый рынок имеет свои уникальные особенности и требования. Хотя наше оборудование соответствует международным стандартам, мы адаптируем наши решения с учетом местных потребностей. В Индии это означает учет различий в размерах птицы, предпочтениях потребителей и требованиях к переработке. Адаптация к местным условиям не означает полную переработку конструкции машины или радикальное изменение технологического процесса. Однако каждый рынок имеет свои специфические требования, которые могут потребовать различных настроек оборудования, регулировки его компоновки, модификации ПО или адаптации производственных процессов (например, для производства продукции по стандартам халяль). Такой подход позволяет индийским переработчикам адаптироваться к местному спросу и учитывать специфику рынка, при этом продолжая пользоваться преимуществами проверенных технологий.

Обслуживание

Служба обслуживания JBT Marel может сыграть важную роль в поддержке индийских перерабатывающих предприятий на их пути к повышению уровня автоматизации, эффективности и рентабельности. В Индии компания JBT Marel сочетает глобальный опыт с локальной поддержкой, чтобы сопровождать клиентов на протяжении всего жизненного цикла их оборудования — от установки и ввода в эксплуатацию до технического обслуживания, модернизации, обучения персонала и оптимизации. Благодаря глубокому пониманию требований местного рынка служба обслуживания JBT Marel помогает обеспечить, чтобы инвестиции в технологии и партнерские отношения приносили максимальную отдачу на протяжении всего срока службы оборудования.

Местные специалисты по обслуживанию оказывают техническую поддержку с учетом местных требований. Благодаря помощи на месте и, при необходимости, удаленной поддержке, потенциальные проблемы зачастую удается быстро выявить и устранить, что помогает свести к минимуму время простоя. 

Помимо оперативного технического обслуживания, компания JBT Marel уделяет особое внимание профилактическому техническому обслуживанию. Регулярные сервисные визиты, проверки исправности оборудования и обучение операторов помогают клиентам поддерживать максимальную производительность и продлевать срок службы оборудования. Доступ к оригинальным запасным частям и технической экспертизе дополнительно гарантирует надежную эксплуатацию и долгосрочную эффективность оборудования.

Удачное расположение

По мере того как индийская птицеводческая отрасль продолжает расти и развиваться, потребность в современных, эффективных и масштабируемых решениях будет только расти. Благодаря сочетанию международного опыта, передовых технологий и адаптации к местным условиям компания JBT Marel обладает всеми необходимыми возможностями для поддержки этого процесса и содействия формированию будущего птицеперерабатывающей отрасли в стране.