JBT Marel apoya la modernización del sector avícola de la India

En toda la India, el cambio de los mercados tradicionales a un procesamiento más industrializado es cada vez más evidente, sobre todo en las zonas urbanas. Las generaciones más jóvenes y los hogares de renta media están adoptando nuevos hábitos de consumo. Muchas familias viven ahora en ciudades, a menudo con ambos cónyuges trabajando, lo que aumenta la necesidad de opciones alimentarias prácticas y procesadas. Esto está cambiando la forma en que se consume la carne de ave, así como su producción, procesamiento y distribución.

Soluciones integrales

JBT Marel responde a este cambio ofreciendo soluciones integradas que permiten a los procesadores indios gestionar y optimizar toda la cadena de valor avícola. Esto comienza con sistemas de transporte respetuosos con el bienestar animal desde la granja hasta la planta de procesamiento, que evitan daños, reducen los costes de transporte y aprovechan al máximo los recursos, hasta llegar a los productos finales destinados al comercio minorista y al sector de la restauración, como los nuggets de los restaurantes de comida rápida. Es precisamente en todo el proceso intermedio donde JBT Marel puede actuar como proveedor integral. Los sistemas de extremo a extremo están diseñados para mejorar la eficiencia, el bienestar animal, la calidad del producto y el rendimiento, al tiempo que reducen el trabajo manual y optimizan la logística, lo que ayuda a los procesadores indios a operar de forma más consistente y a mayor capacidad.

La idea central del enfoque de JBT Marel es que una planta de procesamiento debe funcionar como un motor bien ajustado y que marcha sin problemas. Los márgenes en el sector del procesamiento avícola suelen ser ajustados, por lo que el éxito depende de maximizar el rendimiento, mantener una calidad constante y controlar los costes operativos.

Proceso primario

El procesamiento primario sigue siendo un área clave en la India, donde muchas plantas están ampliando sus capacidades. JBT Marel cuenta con una amplia experiencia en equipos y tecnologías que mejoran la higiene, aumentan la velocidad y optimizan el control de los procesos a lo largo de toda la fase de procesamiento primario, incluyendo la manipulación de aves vivas, el aturdimiento, el sacrificio, el escaldado, el desplume, la evisceración y la refrigeración. Estas soluciones son esenciales para los procesadores indios que desean cumplir con estándares más exigentes sin cerrar la puerta a futuras oportunidades de crecimiento.
En concreto, para la evisceración —el núcleo del proceso primario—, JBT Marel ofrece múltiples soluciones que abordan una amplia gama de condiciones que pueden darse en la India, incluidas las variaciones en el tamaño, el peso y la especie de las aves, desde pollos de engorde y razas locales hasta gallinas ponedoras.

Altos estándares

La higiene y la seguridad alimentaria son fundamentales para el desarrollo del sector de la transformación avícola en la India de acuerdo con los estándares internacionales. JBT Marel aporta su experiencia global al mercado indio, con equipos diseñados para cumplir con estrictos estándares internacionales. En ámbitos como la higienización, el uso del agua y la seguridad operativa, la experiencia global de JBT Marel resulta muy valiosa para los procesadores indios a la hora de abastecer a clientes con requisitos muy exigentes, como las cadenas de comida rápida (KFC, McDonald's, Burger King), la gran distribución organizada y los supermercados (Reliance Smart, DMart, Star Bazaar), el sector institucional de hostelería y restauración (cadenas hoteleras como Taj, Marriott e ITC) o plataformas en línea de venta directa al consumidor (D2C) como Licious y FreshToHome.

Preparación digital

La digitalización es otro elemento clave de la transformación que le espera al sector avícola indio. Es posible adentrarse en el mundo del procesamiento digital a cualquier nivel, desde un software básico de control de inventario hasta una fábrica totalmente conectada, con trazabilidad de principio a fin y supervisión del rendimiento en tiempo real en todos los equipos y líneas de producción. Los beneficios potenciales de integrar nuevo software están estrechamente vinculados al nivel de preparación digital de la planta de procesamiento, lo que influye en su capacidad para adaptarse eficazmente a las cambiantes demandas del mercado y a las expectativas en constante evolución de los consumidores.

Consumo de agua

En muchas partes del mundo, incluida la India, el consumo de agua es uno de los factores más críticos que hay que gestionar en el procesamiento avícola. JBT Marel se centra en optimizar el consumo de agua sin comprometer los estándares de higiene. El equilibrio entre ambos aspectos debe gestionarse con cuidado, ya que el objetivo no debe ser simplemente reducir el consumo de agua, sino encontrar el equilibrio adecuado entre eficiencia, higiene y seguridad alimentaria, especialmente cuando una planta de procesamiento se encuentra en una región donde la disponibilidad de agua es limitada.

Necesidades locales

Como actor global, JBT Marel reconoce que cada mercado tiene sus propias características y requisitos específicos. Aunque nuestros equipos se basan en estándares globales, adaptamos nuestras soluciones para satisfacer las necesidades locales. En la India, esto implica tener en cuenta las diferencias en el tamaño de las aves, las preferencias de producto y los requisitos de procesamiento. La adaptación local no significa rediseñar por completo una máquina ni cambiar radicalmente un proceso. Sin embargo, cada mercado tiene sus propios requisitos específicos, que pueden exigir diferentes configuraciones de las máquinas, ajustes en la disposición de los equipos, modificaciones del software o procesos de producción a medida (como los halal). Este enfoque permite a los procesadores indios adaptarse a la demanda local y dar respuesta a las realidades específicas del mercado, sin dejar de beneficiarse de una tecnología contrastada.

Servicio

La organización de servicios de JBT Marel puede desempeñar un papel importante a la hora de apoyar a los procesadores indios en su camino hacia una mayor automatización, eficiencia y rentabilidad. En la India, JBT Marel combina su experiencia global con el apoyo local para proporcionar asistencia a los clientes a lo largo de todo el ciclo de vida de sus equipos, desde la instalación y puesta en marcha hasta el mantenimiento, las actualizaciones, la formación y la optimización. Al comprender las necesidades del mercado local, el servicio técnico de JBT Marel contribuye a garantizar que las inversiones en tecnología y las colaboraciones ofrezcan un rendimiento óptimo durante toda la vida útil de los equipos.

Los técnicos de servicio locales ofrecen asistencia técnica adaptada a las necesidades locales. Gracias a la asistencia en sus instalaciones y, cuando procede, a la asistencia remota, a menudo es posible detectar y resolver rápidamente los posibles problemas, lo que contribuye a minimizar el tiempo de inactividad. 

Además de la asistencia reactiva, JBT Marel se centra en el mantenimiento preventivo. Las visitas de mantenimiento periódicas, las revisiones del estado de los equipos y la formación de los operarios ayudan a los clientes a mantener un rendimiento óptimo y a prolongar la vida útil de los equipos. El acceso a piezas de repuesto originales y a los conocimientos técnicos especializados garantiza, además, un funcionamiento fiable y un rendimiento a largo plazo.

Bien situado

A medida que el sector avícola de la India sigue creciendo y evolucionando, la necesidad de soluciones modernas, eficientes y escalables no hará más que aumentar. Gracias a su combinación de experiencia internacional, tecnología avanzada y adaptación local, JBT Marel se encuentra en una posición idónea para apoyar este proceso y contribuir a dar forma al futuro del procesamiento avícola en el país.