Os fornos espirais cozinham, cozinham a vapor ou assam produtos, desde cortes de músculos inteiros, carnes moldadas, itens empanados até alimentos à base de plantas, em uma esteira transportadora contínua disposta em espiral. Eles permitem o controle independente dos parâmetros de cozimento, como temperatura, umidade, velocidade da esteira e fluxo de ar. As zonas podem ser controladas para controle de receitas, otimização de rendimento e produtividade. Várias zonas podem ser controladas individualmente para obter o máximo rendimento e o resultado ideal. Juntamente com a lavagem automatizada da esteira e a limpeza CIP, eles suportam longas séries de produção com tempo de inatividade mínimo e conformidade higiênica direta.
Cozimento em espiral
Sabor superior em refeições prontas estáveis na prateleira
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