Além das batatas fritas: Há mais na simples batata do que ela aparenta

A indústria da batata está passando por mudanças rápidas, impulsionadas por uma mudança global do consumo de batatas frescas para produtos processados e de valor agregado. Esta transformação é influenciada por uma mudança na preferência dos consumidores por alimentos de conveniência e refeições prontas preparadas. A procura por produtos especiais de batata está em alta e espera-se que continue a crescer a um ritmo considerável.

Aumento da rentabilidade e da sustentabilidade através da diversificação

Em um mercado onde a procura atinge níveis sem precedentes, os processadores de batata precisam adotar as mais recentes soluções em produção alimentícia, a fim de capitalizarem as oportunidades emergentes. Na Marel, oferecemos equipamentos inovadores, bem como experiência em processamento, que podem ajudar os processadores de batata a diversificar estrategicamente seus portfólios de produtos para aproveitar as oportunidades de mercado, aumentando a lucratividade e a sustentabilidade.

Otimização do valor das matérias-primas minimizando o desperdício

A chave para conseguir isso reside na otimização do valor das matérias-primas, utilizando sobras para criar fluxos de produtos adicionais. Essa abordagem envolve o reaproveitamento de matérias-primas residuais de produtos primários e sua transformação em ofertas secundárias. Através da estreita colaboração com os clientes, estamos ajudando-os a transformar materiais excedentes em uma enorme variedade de produtos especiais de batata atraentes e de alta qualidade - desde preferências atemporais, como Pommes Duchesses e croquetes, até opções distintas, como donuts e waffles de batata e diversas especialidades regionais.

Onde a inovação, a tecnologia e a paixão pela comida se encontram

A Marel também está colaborando em um projeto significativo iniciado pela Flanders’ FOOD, a plataforma de inovação para a indústria agroalimentar flamenga e pela ILVO. Juntas, elas criaram a planta Food Pilot, um centro estratégico que ajuda empresas em toda a Europa Ocidental a enfrentar diversos desafios agroalimentares, incluindo desenvolvimento de produtos, otimização de processos e resolução de problemas técnicos de produção.

A Flanders' FOOD garante que na planta piloto sejam disponibilizadas instalações para todos os processos possíveis da indústria alimentícia, para que as empresas possam inovar com mais facilidade e dar passos em direção a novos processos. Em janeiro de 2024, eles abriram as portas de uma nova linha de fritura para a produção sustentável de batatas fritas, produtos à base de vegetais, vegetais, carne e pescado. A Universidade de Ghent também apoia a iniciativa e, como principal contribuidora, a Marel fornece equipamentos de fritura de última geração. Através de uma abordagem colaborativa e orientada para soluções, os participantes obtêm acesso a aconselhamento especializado, análises laboratoriais abrangentes e testes piloto executados em equipamentos de processamento semi-industriais. Isso ressalta nosso compromisso em promover a inovação e os avanços tecnológicos na indústria de processamento de alimentos.

Suporte abrangente para todas as suas necessidades de processamento de batatas

Desde a formação do produto especial de batata ideal, passando pela cobertura e cozimento à perfeição, até o empacotamento - podemos apoiá-lo em todas as etapas do processo. Nossos equipamentos e experiência líderes de mercado garantirão que você possa criar os produtos especiais de batata perfeitos que realmente lhe darão uma vantagem sobre a concorrência.

• Produtos perfeitamente formados – acesse a mais recente e inovadora tecnologia de formação com nossas revolucionárias formadoras sob baixa pressão - RevoPortioner e TEX10. Elas não apenas proporcionarão os maiores rendimentos, mas você também poderá ter certeza de peso, forma, tamanho e qualidade consistentes e precisos.
• Cobertura imbatível - nossos equipamentos são líderes em cobertura e consistência do produto e permitirão cobrir praticamente qualquer tipo de produto especial de batata, garantindo ao mesmo tempo um manuseio cuidadoso do produto e uma utilização ideal da matéria-prima.
• Melhor experiência de fritura – experimente sistemas de fritura avançados e integrados com gestão, filtragem e armazenamento de óleo especializados. Garante produtos fritos uniformemente com cor, textura e sabor perfeitos e excepcional aderência do cobertura.
• Fornos líderes no setor - com mais de 30 anos de experiência em tecnologia térmica, podemos fornecer todo o suporte de que você precisa para obter os melhores resultados possíveis do seu forno, maximizando o rendimento e a uniformidade.
• Classificação e formação de lotes altamente eficientes – Independentemente de você classificar e formar lotes de produtos frescos, congelados ou marinados, as nossas soluções automatizam difíceis operações manuais e removem a influência humana no processo, minimizando o desperdício e maximizando a produtividade.

Experimente as vantagens em primeira mão

Convidamos você a experimentar as vantagens que nossos equipamentos podem trazer ao seu processamento agendando uma demonstração em um dos centros de demonstração globais da Marel abaixo.