6 perguntas sobre atordoamento em atmosfera controlada

1. Por que as plantas de processamento devem mudar para o CAS?

O bem-estar animal bastante melhorado é a principal razão para mudar da eletricidade para o atordoamento em atmosfera controlada. Com o atordoamento em atmosfera controlada (CAS), os operadores não precisam mais enganchar aves totalmente conscientes de cabeça para baixo. Ao serem enganchadas, as aves ficam relaxadas e inconscientes.

O bem-estar animal está se tornando uma questão cada vez mais importante na indústria avícola. Isto é particularmente verdadeiro nas plantas que abastecem as principais redes de fast food, que querem que seus clientes saibam que os padrões de bem-estar das aves utilizadas para fabricar seus produtos são da mais alta ordem. O CAS é de longe a forma de anestesia de aves mais favorável ao bem-estar. Enquanto permanecem em um ambiente escuro e silencioso, elas perdem calmamente a consciência, sem nenhum estresse.

O CAS também possui outras vantagens. Os operadores não precisam mais lidar com aves se debatendo. Eles podem enganchar confortavelmente mais aves por hora, o que também podem fazer com mais precisão. Há espaço para eliminar os danos às aves durante o enganchamento. O CAS reduz ainda mais o risco de danos ao tecido conjuntivo e aos vasos sanguíneos, pois a tecnologia não envolve a passagem de corrente elétrica pela ave. O CAS atordoa todas as aves de maneira uniforme e irreversível.

3. Como o processo CAS mudou ao longo dos anos?

Em 2021, a Marel comemorou o^25º aniversário de seu sistema de atordoamento em atmosfera controlada, tendo instalado seu primeiro sistema CAS multifase em uma fábrica belga no final de 1996.
O primeiro sistema possuía duas fases. Uma mistura de aves anestesiadas com CO2 e oxigênio na primeira fase; uma concentração mais alta de CO2 as atordoava irreversivelmente na segunda fase. Quando as aves deixavam o sistema, seus corações ainda batiam, embora não pudessem recuperar a consciência. Na época, o uso de CO2 e oxigênio em um túnel bifásico em plantas de processamento de alto volume foi definido como uma inovação mundial.
Há alguns anos, a Marel lançou seu Sistema ATLAS de manuseio de aves vivas e seu sistema de atordoamento em atmosfera controlada CAS SmoothFlow. Ambos os desenvolvimentos foram o resultado de muitos anos de experiência da Marel no manuseio de aves vivas e no uso de atmosfera controlada para anestesiá-las.

Com o ATLAS, as aves vivas permanecem em suas bandejas, que são então transportadas em linha reta através do túnel CAS SmoothFlow. Os operadores engancham as aves irreversivelmente atordoadas diretamente das bandejas para a linha de abate.
A pesquisa e o desenvolvimento progrediram com o tempo para um processo de anestesia mais suave, resultando em um bem-estar animal ainda melhor. Como consequência, o CAS SmoothFlow agora possui cinco estágios, separados por cortinas, onde o teor de CO2 de cada estágio aumenta gradativamente. Uma porcentagem decrescente de oxigênio faz parte da mistura de ar atordoante nos primeiros estágios.
O ATLAS e o CAS SmoothFlow são mecanicamente simples. As bandejas SmartStack desempilhadas seguem seu caminho sem problemas através das câmaras do CAS SmoothFlow. Eles é um sistema de túnel em linha com uma única transportadora passando por ele em apenas um nível.
Ambos os sistemas manuseiam 15.000 aph e mais, provando sua excelente confiabilidade em plantas de alto volume e vários turnos em diversos países.

4. O que diferencia as soluções CAS da Marel?

A Marel (Stork) foi a primeira empresa a lançar um sistema CAS multifase CO2/O2 em 1996. O único outro concorrente no mercado utilizava um gás inerte. Os gases inertes são mais caros e mais difíceis de manusear do que o CO2. Hoje, praticamente todos os fornecedores de equipamentos oferecem um mix baseado em CO2. A Marel também foi a primeira empresa a utilizar oxigênio. Desde então, outros se seguiram.
Com o SmoothFlow, a Marel manteve o conceito de túnel desde o início. Ele é tecnicamente simples, particularmente importante em plantas de vários turnos de alto volume, e garante o mesmo tempo de passagem para todas as aves, garantindo que o atordoamento seja uniforme para todas.
A Marel possui uma experiência inigualável de 30 anos de atordoamento em atmosfera controlada de CO2/O2 em muitos ambientes de produção diferentes.

5. Quais são as tendências atuais do CAS?

Cada vez mais processadores em todo o mundo estão convertendo para CAS. Os principais grupos avícolas da Europa e da América se comprometeram a mover todas as suas plantas para atordoamento em atmosfera controlada. Os processadores avícolas independentes estão seguindo esta tendência e também realizaram uma mudança definitiva para o CAS. Tim van Schaik, Gerente de Produtos da Marel Poultry, diz: “Definitivamente, vimos uma mudança nas prioridades de bem-estar animal nos últimos anos, principalmente no contexto de marcas de serviços de alimentação e produtos premium, como frangos orgânicos ou sem antibióticos. Essa mudança pode ser atribuída à crescente conscientização entre os consumidores e, claro, às ONGs, que consideram o bem-estar animal ao tomar decisões de compra.”

Além de melhorar ainda mais o bem-estar animal, as principais tendências do CAS são a otimização da qualidade e dos rendimentos produto final em produtividades por hora cada vez maiores. Os sistemas têm que ser fáceis de operar e superconfiáveis. O custo de propriedade tem que ser o menor possível.

6. Como o CAS evoluirá no futuro?

O bem-estar animal está se tornando um tema cada vez mais importante. O atordoamento elétrico envolve a enganchamento anterior de aves vivas de cabeça para baixo, o que não é um tratamento humanizado. O estresse das aves se tornará cada vez mais inaceitável para todas as partes envolvidas, das autoridades aos processadores de alimentos, dos fornecedores aos consumidores finais. De forma contrária, a tecnologia CAS continuará a evoluir para melhorar ainda mais o bem-estar animal. Os novos avanços na tecnologia CAS também priorizarão a economia de mão de obra e a redução do número de produtos de qualidade inferior. Eles também se concentrarão em fornecer a mistura de ar ideal para cada ave durante todo o processo de anestesia.
Tim van Schaik conclui: “A instalação de um sistema CAS multifase será “uma licença para produzir” em um número crescente de situações e com um número crescente de clientes de varejo e fast food.”