Dans la fabrication des puddings et des desserts lactés, les échangeurs de chaleur permettent un traitement thermique précis pour la pasteurisation, la transformation aseptique et les applications UHT. La manipulation de formulations complexes et à haute viscosité nécessite des technologies permettant de contrôler les contraintes de cisaillement et de réduire l'encrassement. Le serpentin Sterideal® de JBT Marel est conçu pour traiter des produits difficiles tout en préservant leur intégrité et une qualité constante. Sa conception avancée aide à gérer l'encrassement et garantit des performances stables lors du maniement continu, préservant ainsi la texture, la stabilité et la constance du goût.
Échangeurs de Chaleur
Traitement thermique avancé pour les produits visqueux et sensibles
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