Warum und wann ist vorbeugende Wartung erforderlich?

Wenn ein Verarbeitungsbetrieb in Doppelschichten arbeitet – sechs oder sieben Tage die Woche –, bleibt kaum Zeit für die Wartung der Maschinen. Es wird unmöglich, Probleme reaktiv zu beheben. Es bleibt einfach keine Zeit, sich „später nach der Produktion darum zu kümmern“. Für einen solchen Verarbeiter bietet die vorbeugende Wartung ein hohes Maß an Sicherheit: Grundsätzlich laufen die Anlagen bis zu den nächsten geplanten Überholungsarbeiten reibungslos weiter. Eine gute Abstimmung zwischen JBT Marel und dem Kunden hinsichtlich des Wartungszeitplans sorgt für große Sicherheit.

Voraussichtlicher Ersatz

„Bei Maschinen mit vielen mechanischen Ersatzteilen können wir sehr gut vorhersagen, wann diese Teile verschleißen und ausgetauscht werden müssen. Daher konzentriert sich PMS hauptsächlich auf Ausweidungsanlagen, Hängebahnen, Zerlegungsanlagen und Filetieranlagen; für fast alle diese Maschinen ist ein Paket zur vorbeugenden Wartung erhältlich.“

Einsatz in der Ausweidungslinie

Die Ausweidungsabteilung umfasst große Karussells mit zahlreichen Einheiten sowie Kleinteile wie Lager und Buchsen. Das Ziel ist es, den kontinuierlichen Betrieb dieser Maschinen mit höchster Leistung aufrechtzuerhalten. Wenn die Wartung der Modelle VC, VO und Nuova nicht gut organisiert ist, kann es zu Produktverlusten kommen. Werden beispielsweise die Nockenplatten der Ausweidungslöffel nicht rechtzeitig ausgetauscht, kann der Verschleiß die Klemmkraft des Löffels verringern, was dazu führt, dass das Innereienpaket nicht ordnungsgemäß weiterbefördert wird. Bennie Schamp weiß: „In manchen Märkten bedeutet der Verlust des Innereienpakets, dass man auch das Hähnchen entsorgen muss. Daher birgt das Sparen bei Ersatzteilen und Überholungen das Risiko eines weitaus kostspieligeren Ertragsverlusts. Durch rechtzeitige Wartung läuft die Maschine weiterhin mit optimaler Leistung, um den Ertrag aus dem Hähnchen zu maximieren.“

Dienstleistungen in Nebenlinien

In Zerlege- und Filetierlinien kommt es darauf an, verschleißanfällige Teile rechtzeitig auszutauschen, damit die Schnitte präzise bleiben. Selbst wenn die Messereinstellungen stabil bleiben, können abgenutzte Klingen dennoch zu Abweichungen von 1–2 mm bei den Schnitten führen. „In den AMF-i-Trennmodulen gibt es beispielsweise viele Kugelgelenkköpfe, die sich abnutzen. Wenn man sie rechtzeitig austauscht, kann man das Fleisch weiterhin gleichmäßig vom Schlachtkörper trennen und so die Ausbeute so hoch wie möglich halten. Ist man zu spät dran, führt dies zu ungenaueren Schnitten, wodurch wertvolles Fleisch am Brustbein zurückbleibt.“

Sind Ersatzteile vorrätig?

Bennie Schamp spricht über Ersatzteile: „Wir bieten vorbeugende Wartungspakete mit Ersatzteilen an, bei denen wir genau wissen, wann sie in der Regel ausgetauscht werden müssen. Diese liefern wir noch vor Beginn des Quartals, in dem der Austausch fällig ist. Darüber hinaus empfehlen wir, einen Vorrat an Verschleiß- und Verbrauchsteilen anzulegen. Dabei handelt es sich um Teile wie Klingen und Zupffinger – Komponenten, bei denen sich die Austauschhäufigkeit nicht vorhersagen lässt. Wenn sie jedoch verschlissen sind, sollte es keinen Stress geben: Neue Teile müssen jederzeit verfügbar sein und bereits vor Ort beim Kunden bereitstehen.“

Können Kunden vorbeugende Wartungsarbeiten selbst durchführen?

„Mit unseren vorgefertigten Servicepaketen, die alle Teile enthalten, die planmäßig ausgetauscht werden müssen, helfen wir unseren Kunden, klar zu verstehen, was wann zu tun ist. Wenn ihnen das nötige Wissen fehlt, können wir das für sie übernehmen. Unser Ziel ist es jedoch, dass die Kunden dies selbst erledigen, da unsere Mitarbeiter natürlich nur begrenzt verfügbar sind. Insbesondere in dringenden Fällen ist es besser, wenn der Kunde genau weiß, welche Maßnahmen zu ergreifen sind, und diese selbstständig durchführen kann.“

Wie funktioniert vorbeugende Instandhaltung in der Praxis?

Die vorbeugende Wartung ist die umfassendste und am besten strukturierte Form der Instandhaltung und verschafft den Verarbeitungsbetrieben im Voraus einen Überblick darüber, was erforderlich ist. Es handelt sich um einen Vertrag, der ein Höchstmaß an Sicherheit bietet. Er umfasst die Lieferung von Ersatzteilen in festgelegten Intervallen, planmäßige Inspektionsbesuche, PDS-Software-Support sowie eventuelle Überholungsbesuche. Da die vorbeugende Wartung einem strengen Zeitplan folgt, muss der Kunde gut organisiert sein, um sie effektiv umsetzen zu können. Bei Verarbeitungsbetrieben ohne solide Struktur wird die vorbeugende Wartung einfach nicht die beabsichtigten Ergebnisse liefern.

Der Wendepunkt eines Kunden

Bennie Schamp schließt mit einem Beispiel: „Dieser Kunde steigerte die Leistung seiner Produktionslinie von 8.000 bph auf 12.500, was eine vollständige Umstellung sowohl des Personals als auch der Denkweise erforderte. Sie waren an reaktive Instandhaltung gewöhnt; wenn ein Lager verschlissen war, wurde es ausgetauscht. Doch die Angst, während der Produktion von unerwarteten Problemen überrascht zu werden, nahm zu. Es dauerte sechs Monate, bis ihnen klar wurde, dass ihre Arbeitsweise nicht mehr zur neuen Liniengeschwindigkeit passte. Dann erkannten sie, dass die Dinge nicht funktionierten und es zu viele Ausfallzeiten gab. Wir konnten diesen Kunden davon überzeugen, von der reaktiven auf die vorbeugende Instandhaltung umzustellen. Seitdem hat dieser Kunde den Vertrag über vorbeugende Instandhaltung nie in Frage gestellt.“