Система AeroScalder компании Shannon Vale отличается высокой эффективностью и экологичностью

Решение об установке уникальной системы AeroScalder было обусловлено соображениями экологического характера, а также соображениями эксплуатационного характера и качества.

Снижение воздействия на окружающую среду

С точки зрения устойчивого развития управление сточными водами сыграло ключевую роль в решении компании Shannon Vale об установке системы AeroScalder. «По окончании производственного процесса больше не происходит сброса большого количества сильно загрязненной воды с неприятным запахом и температурой 55 градусов непосредственно на станцию очистки сточных вод. Система AeroScalder по-прежнему сбрасывает сточные воды, но их объем очень невелик и равномерно распределен в течение дня, что значительно упрощает работу очистных сооружений», — говорит Киран О’Реган. «Кроме того, сокращается потребление воды и энергии. Это важно, поскольку сегодня устойчивое развитие имеет жизненно важное значение для всех предприятий по переработке мяса птицы, и система AeroScalder вносит значительный вклад в достижение этой цели».

Стабильные результаты

Компания Shannon Vale Foods применяет метод мягкого ошпаривания, уделяя особое внимание качеству целых птиц. «Качество кожи должно оставаться неизменным, с минимальным количеством трещин или следов ожогов», — продолжает Киран О’Реган. Система AeroScalder обеспечивает именно это. В компании Shannon Vale не отмечают заметной разницы в качестве конечного продукта по сравнению с погружным ошпариванием, при этом стабильность качества ощипывания значительно выше благодаря строгому контролю температуры, обеспечиваемому системой AeroScalder. «Настройки температуры очень легко регулировать через экран ЧМИ, и их можно быстро регулировать с мгновенной реакцией».

Простота эксплуатации

Говоря об удобстве эксплуатации, Киран О’Реган отмечает: «Удобство эксплуатации стало ещё одним ключевым преимуществом. Время, необходимое системе для перехода от запуска до температуры производства, составляет около 40–50 минут. Существует функция быстрого запуска, которую при необходимости можно активировать через ЧМИ, что позволяет значительно сократить это время. ЧМИ значительно упрощает запуск и предлагает удобные для оператора полезные настройки».

Кардинальное отличие

«Экологическая выгода просто огромна — как внутри здания, так и снаружи. По сравнению с традиционным ошпариванием в водяной бане производственная зона преобразилась до неузнаваемости, особенно если говорить о запахе, связанном с этим процессом», — объясняет Киран О’Реган. Он отмечает и другие значительные преимущества AeroScalder, особенно в плане гигиены: «Риск перекрестного загрязнения значительно снизился и практически исключен. Очистка системы после эксплуатации — это простой процесс; вы можете безопасно войти внутрь AeroScalder и получить доступ ко всем участкам. У AeroScalder есть очень эффективный режим CIP, который тщательно очищает верхнюю камеру и размягчает крупные остатки в основной камере. Режимы добавления химикатов и очистки очень просты в использовании для всех операторов».

Более масштабный проект

Система AeroScalder компании Shannon Vale является частью более широких инвестиций в технологии JBT Marel. «Недавно мы инвестировали в линии убоя и потрошения от JBT Marel», — говорит Киран О’Реган. «Производственные и гигиенические процессы работают очень эффективно, а дополнительная ценность была создана за счёт извлечения большего количества съедобных органов в процессе потрошения. Мы рады, что нам удалось достичь этого в партнёрстве с JBT Marel».

Долгосрочное партнерство

Сотрудничество компании Shannon Vale Foods с JBT Marel длится уже более 15 лет. «За это время мы очень тесно сотрудничали с JBT Marel: сначала в сфере дальнейшей переработки, затем очень успешно провели установку системы обработки живой птицы ATLAS, а совсем недавно установили наши новые линии убоя и потрошения. Мы чрезвычайно довольны результатом и можем всем настоятельно рекомендовать компанию JBT Marel. Мы уже с нетерпением ждем возможности совместно работать над несколькими новыми проектами и дальше укреплять наши отношения в будущем».

Реклама

Киран О’Реган вновь выражает удовлетворение результатами установки: «Несмотря на столь сжатые сроки, всё сложилось, и сотрудничество с нашими местными инженерами прошло очень успешно. Монтажная бригада JBT Marel на объекте продемонстрировала высокий профессионализм, была готова помочь и всегда вела себя корректно и вежливо. Эти специалисты делают честь своей компании. Линия производства работает очень хорошо. Превосходная установка — отличная реклама как для JBT Marel, так и для Shannon Vale».

О компании «Shannon Vale Foods»

«Shannon Vale Foods» — семейная компания по переработке птицы, расположенная в Клонакилти, недалеко от Корка в Ирландии. Работая на ультрасовременном производственном комплексе, компания перерабатывает 200 000 голов птицы еженедельно и насчитывает около 180 сотрудников. Хотя основное внимание уделяется коммерческим бройлерам, Shannon Vale также занимается переработкой органической птицы и птицы, выращенной на свободном выгуле. Конечными продуктами Shannon Vale являются целые тушки и порционные части, в том числе халяльные, из которых производится полный ассортимент свежих, замороженных и продуктов дальнейшей переработки, поставляемых крупным ирландским розничным сетям, предприятиям общественного питания, местным магазинам и ресторанам.