Software de modelagem matemática AseptiCAL™

O software AseptiCAL™ é um pacote avançado de modelagem matemática baseado em diferenças finitas para o desenvolvimento de processos assépticos de alimentos com baixo e alto teor de acidez, com ou sem partículas discretas. O programa é dividido em quatro módulos para acomodar partículas 3D, partículas 2D, partículas 1D e produtos homogêneos.

AseptiCAL™ calcula:

1. O valor F^Z_Tref de partículas no pior caso
2. Valor Cook e letalidade integrada (valor F_S)
3. Comprimento do tubo de retenção
4. A taxa de fluxo volumétrico do produto
5. A temperatura de processo do produto.

Temperaturas centrais simuladas pelo AseptiCAL™ da partícula de movimento mais rápido e seus valores de letalidade acumulados em um processo asséptico típico para alimentos multifásicos:

• Modelagem de várias geometrias de partículas alimentares, tais como placas 3D, cilíndricas, esféricas e outras geometrias irregulares
• Calcular o pior caso de partículas, valor F^Z_Tref e número de redução logarítmica
• Calcular o comprimento do tubo de retenção para um valor F₀ programado

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