Preparação de embutidos frescos

Ao longo dos anos, a JBT Marel desenvolveu algumas das linhas de produção de embutidos mais automatizadas do mundo. Nossas soluções de linha completa com máquinas de mistura e moagem de alta qualidade ajudam na preparação da carne para a melhor produção possível de embutidos.
Na fase de desenho do layout da planta nós destacamos a importância da economia de mão de obra, a alta eficiência e a flexibilidade na produção, por isso nossos equipamentos atendem às mais modernas demandas de produção e não comprometem a qualidade do produto acabado.

O coração da linha JBT Marel é a unidade de análise de gordura que monitora continuamente cada tipo de carne misturado em um determinado lote e, desta forma, o nível de gordura é ajustado para atingir a porcentagem precisa necessária.
A capacidade de controlar a operação do sistema desde a picadora, passando pelo analisador de gordura até o compartimento de alimentação, oferece flexibilidade nunca antes imaginada em termos de receita e composição do produto, em conjunto com uma enorme versatilidade de produção ao trocar os produtos.

Uma linha de preparação JBT Marel para produção de embutidos frescos normalmente incluirá nos seguintes equipamentos:

Controle da preparação de carne

Para permitir que você crie uma massa de carne com qualidade consistente e uniforme, nossa linha de preparação de embutidos frescos utiliza um sistema central de gestão de receitas. Ele assume o controle total da linha, garantindo um manuseio inteligente do produto, rastreabilidade total e proporcionando um processo de preparação de carne mais seguro e confiável, independente de operadores qualificados.

Monitoramento e reporte

O sistema oferece uma visão geral completa do status individual da máquina, bem como da operação geral de toda a linha, incluindo tratamento de falhas e alarmes. Para maior segurança, o sistema também possui uma função global de parada de emergência. Para gestão de qualidade, relatórios de lote também podem ser visualizados.

Gerenciamento central de receitas

Para garantir que cada lote preparado cumpra suas especificações com precisão, é possível criar, editar e armazenar suas receitas centralmente. O sistema também permite especificar roteiros de lotes individuais

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

Seja qual for a sua necessidade de processamento - desde os produtos que você utiliza até a escala em que opera - nossos amplos recursos de serviço, contratos de serviço proativos, conhecimento especializado e ampla cobertura significam que você tem o suporte de que precisa - onde e quando precisar.