JBT Marel Schröder MacMax 500 - Tenderizador de rolos

Para a produção de presunto cozido de alta qualidade, massagear os músculos é uma parte importante do processo. A proteína é ativada, o que garante uma ligação ideal. Este processo é auxiliado pelo macerador Schröder. Os rolos de lâminas cortam a superfície, ampliando-a, aumentando a liberação de proteína e melhorando a absorção da salmoura. Os tendões grandes, também presentes nos produtos avícolas, são cortados pelo MacMAX, reduzindo a contração muscular durante o cozimento e aumentando a ligação. 

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

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