JBT Marel Schröder BRIMAX 1000/2000 - Sistema de preparação de salmoura

Solução salina padronizada, higiene máxima

A tecnologia BRIMAX permite a produção de todos os tipos de salmoura utilizados em procedimentos de injeção, massagem e/ou agitação, mantendo uma qualidade padronizada do produto sob os mais rigorosos requisitos de higiene. Uma característica única é o software, que foi desenvolvido e aperfeiçoado com base em anos de experiência, que executa, controla e documenta todo o sistema, como o operador.

Maior desempenho graças ao design modular

Para requisitos de alta quantidade de salmoura, o BRIMAX 1000 também vem com um tanque de 2000 litros – o sistema de preparação de salmoura BRIMAX 2000 permite produzir grandes quantidades de salmoura com apenas algumas etapas básicas. A funcionalidade e o programa de opções são idênticos aos do BRIMAX 1000.

Os sistemas BRIMAX podem ser ampliados praticamente sem limites. É possível instalar tanques para pré-resfriamento da água potável, o que reduz o tempo de resfriamento no tanque de mistura e também garante que uma temperatura padronizada da água seja usada para misturar a salmoura.

A expansão do sistema com vários tanques de armazenamento tem a vantagem de permitir que diferentes tipos de salmoura sejam misturados sucessivamente no misturador. O armazenamento dessas salmouras com temperaturas específicas para cada receita e intervalos de mistura, bem como o abastecimento do injetor, são realizados de forma autônoma pelo tanque de armazenamento.

O controle projetado de forma inteligente garante uma operação segura.

Características e benefícios

• O misturador BRIMAX garante a mistura precisa de componentes sólidos e líquidos, procedimentos orientados pelo sistema, processos de mistura controlados até ao resultado monitorizado automaticamente da salmoura acabada e devidamente refrigerada.
• A unidade de controle BRIMAX é o painel de gerenciamento central do sistema. Equipada com um grande painel tátil de 10", permite trabalhar tanto no modo automático como no modo manual. O controle automático, que orienta o operador em cada etapa, organiza a mistura e o resfriamento da salmoura de acordo com as receitas especificadas (ingredientes com peso, tempos de mistura, configurações de temperatura). As funções do modo manual incluem mistura, resfriamento e bombeamento através de entrada manual.
• O tanque de armazenamento BRIMAX garante que os consumidores (injetor, massageador, recipiente de carregamento, tambor) sejam abastecidos com salmoura. O equipamento opcional com agitador/bomba de cisalhamento e placa térmica garante uma temperatura constante e salmoura homogênea. Uma opção importante para o misturador de salmoura, representa o complemento perfeito para o sistema de processamento de salmoura Schröder. Está perfeitamente integrado ao sistema, representando a ligação entre a preparação da salmoura e a injeção.

Opções e modelos

• Estão disponíveis vários tanques básicos
• Agitadores para mistura contínua da salmoura
• Bicos de limpeza para um procedimento de limpeza automatizado
• Bomba de cisalhamento, que utiliza seu design especial para um processo de mistura eficaz que alcança um resultado de mistura homogêneo para salmouras difíceis. A bomba de cisalhamento otimiza a introdução de aditivos solúveis difíceis, como amido de batata, proteínas vegetais, etc., e reduz os tempos de mistura de todas as salmouras
• Dependendo da especificação da salmoura, um trocador de calor de placas ou tubos pode ser usado como dispositivo de resfriamento

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