Fogão Formcook Combi

Nosso Formcook Combi Cooker combina transferência de calor por condução intensiva (contato) e ar forçado e vapor (convecção). Desenvolvemos o Combi Cooker para dourar, selar, assar e cozinhar no vapor uma ampla variedade de produtos proteicos e vegetais. Cozinhamos a parte inferior do produto em uma esteira antiaderente sólida que passa por placas de aquecimento inferiores e vapor e ar quente na parte superior para fornecer a temperatura necessária e o desenvolvimento da cor. Nosso Combi Cooker Formcook é um dos sistemas de cozimento mais versáteis do setor, capaz de cozinhar todos os tipos de produtos sólidos e semiviscosos com uma aparência natural caseira.

Detalhes

• O controle ajustável do processo proporciona tempos de cozimento prolongados, de dois a 15 minutos
• A troca extremamente rápida de produtos maximiza a produtividade e o UpTime®
• A esteira antiaderente com virada opcional do produto elimina marcas da esteira e proporciona um dourado e uma selagem superiores
• A combinação de transferência de calor por condução (até 260 °C) e convecção (até 280 °C) desenvolve o sabor e a aparência de comida caseira

• Disponível em larguras úteis de correia de 600 e 1000 mm e vários comprimentos de cozimento

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

Seja qual for a sua necessidade de processamento - desde os produtos que você utiliza até a escala em que opera - nossos amplos recursos de serviço, contratos de serviço proativos, conhecimento especializado e ampla cobertura significam que você tem o suporte de que precisa - onde e quando precisar.