Informação
O FATscan ajuda a fornecer um produto uniforme de alta qualidade. A gordura, a umidade e a proteína são analisadas, reduzindo ao mínimo a perda de massa magra. Você terá controle de seus processos, produtos e fornecedores em tempo real, o que permite comprar menos matérias-primas com produtividade ainda maior.
A unidade de análise de carne FATscan da JBT Marel realiza medições extremamente precisas do percentual de gordura da carne de aves frescas e congeladas. As medições podem ser realizadas em temperaturas de carne entre -20 e 35 °C. A unidade pode ser utilizada com todos os tipos de carne de aves.
Análise profunda
O FATscan aplica uma tecnologia de espectroscopia de interação única, que mede a luz VIS-infravermelho próximo que penetra profundamente na carne antes de ser analisada. Esse recurso permite que produtos alimentícios frescos e congelados sejam analisados com precisão e capacidades muito altas.
A largura total da esteira é escaneada e esses dados são combinados com as informações da célula de pesagem integrada. Como resultado, é possível medir o produto inteiro em tempo real.
O FATscan da JBT Marel realiza uma medição contínua da carne de aves após a saída da picadora, antes de entrar na misturadora. Dessa forma, ele economiza um tempo precioso em testes de laboratório e garante valores de lote corretos.