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Mais cortes por minuto do que outros emulsificantes
O EmulsiMax 140 cria emulsões consistentemente estáveis e de alta qualidade a partir de todos os tipos de produtos de carne. Ele pode fabricar uma grande variedade de embutidos, bem como emulsão de pele para produtores de nuggets. Sua combinação especial de placas de corte fixas e rotativas proporciona mais cortes por minuto do que outros emulsificadores, além de reduzir drasticamente os custos operacionais.
Projetado para atender aos mais altos padrões do setor, o EmulsiMax 140 é a solução ideal para plantas industriais, empresas de médio porte e produtores de embutidos finos que desejam automatizar a fabricação de produtos embutidos emulsionados.
A ausência de contato metal-metal reduz os custos e aumenta a segurança
Diferentemente dos sistemas convencionais de placas de perfuração/lâminas pressurizadas, o EmulsiMax 140 aspira o produto pré-misturado por um sistema de placas de perfuração e de corte sequenciais verticais. Elas giram sem contato a uma distância mínima uma da outra, garantindo alta extração de proteína com máxima precisão, mesmo para as carnes moídas mais finas.
Excelente flexibilidade
O EmulsiMax 140 possui uma configuração de ferramentas de corte excepcionalmente flexível, que pode produzir desde emulsões grossas até extremamente finas. É rápido e fácil trocar o conjunto de lâminas conforme necessário, e o terceiro conjunto de corte exclusivo do sistema garante que nenhuma partícula maior, como pele de porco crua, passe pelo conjunto de lâminas sem ser cortada.