alco HotCook - AHC

Misturar, selar, cozinhar, reduzir e resfriar: uma linha de produção completa em apenas uma máquina! Nosso HotCook é a solução completa para todos os fins! Não complique as coisas mais do que o necessário; conte com uma tecnologia testada e comprovada em campo que combina as funções de um misturador e um cozedor. A transferência de calor altamente eficiente e rápida do HotCook da JBT Marel ALCO garante que os alimentos selados mantenham seu sabor fresco. O HotCook também garante um resultado de mistura idealmente homogêneo, pois dispositivos rotativos intercambiáveis misturam completamente molhos e ensopados. Graças às pás e à distribuição uniforme da temperatura do nosso HotCook, nada ficará queimado!

Nosso HotCook é adequado para misturar, cozinhar, selar, refogar, refogar, cozinhar com injeção direta de vapor, bem como para redução e resfriamento de produtos. O que há de especial em nosso HotCook é que ele é realmente versátil. Mesmo produtos sensíveis podem ser processados de maneira perfeitamente suave.

Perfeitamente adequado para sopas, molhos, guisados, recheios, refeições prontas, produtos à base de carne moída, concentrados de frutos do mar, confeitaria, preparações de vegetais e pratos étnicos.

Detalhes

• A enorme capacidade com tecnologia inovadora cozinha até 4000 l de massa de produto à temperatura desejada com pás misturadoras e raspadores resistentes à temperatura
• Um design especial de camisa dupla garante altas temperaturas superficiais ao longo das paredes do misturador com transferência de calor rápida e ideal, incluindo paredes isoladas da máquina
• O sistema de controle PLC controla a máquina de maneira inteligente e fácil de usar por meio de um painel sensível ao toque com funções como gerenciamento de receitas, etc.
• A unidade de resfriamento a vácuo opcional é usada para resfriar o produto por meio da sucção precisa do vapor por uma unidade de vácuo de alto desempenho, funcionando com base no princípio da entalpia da água
• Graças ao aquecimento com injeção direta de vapor, as temperaturas de cozimento são atingidas muito mais rapidamente, resultando em produtos finais de alta qualidade

• Disponível como HotCook AHC e HotCook Swing, para lotes menores e trocas rápidas de produtos.

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

Seja qual for a sua necessidade de processamento - desde os produtos que você utiliza até a escala em que opera - nossos amplos recursos de serviço, contratos de serviço proativos, conhecimento especializado e ampla cobertura significam que você tem o suporte de que precisa - onde e quando precisar.