Atingindo o topo do processamento de pernas anatômicas

O ALPINE desempenha um papel crucial ao aumentar o rendimento, colhendo um maior volume de pele presa às pernas anatomicamente cortadas, além de reduzir a necessidade de aparar ossos.e.

Fácil controle

O ALPINE é equipado com uma IHM com tela sensível ao toque para inserir a receita adequada para as peças traseiras sendo processadas. Elas são de um lote grande, médio ou pequeno, ou de um lote de crescimento lento com pernas mais longas? As configurações mecânicas seguirão essas instruções de receita. As configurações podem ser ajustadas durante a produção.

A tela também pode exibir relatórios de desempenho em tempo real e históricos. Isso é suportado pelo software interno SmartBase. O monitoramento fornece insights de dados sobre detecção de peças traseiras, perda de pernas e pernas não processadas. Ele pode ser remoto e economiza mão de obra ao eliminar a contagem manual de pernas processadas incorretamente. O SmartBase monitora ainda mais a saúde da máquina, que abrange motores e sensores e fornece informações úteis de serviço. Isso permite que o desempenho seja mantido com necessidade mínima de manutenção frequente.

Desempenho consistente

O ALPINE se destaca na consistência de seu desempenho, garantindo alto rendimento, qualidade superior e integridade da carne. Sua capacidade de manter desempenho constante e de alto nível por longos períodos elimina a necessidade de ajustes manuais. Operando consistentemente em um determinado lote ou mesmo o dia todo, sua construção simples e baixa sensibilidade a mudanças de peso reduzem a dependência de mão de obra para operação e manutenção da máquina.

Permanecem nos ganchos

Para o corte anatômico da perna, as incisões precisam ser realizadas na parte interna da virilha. Isso permite que os tendões sejam cortados, operação para a qual o quadril deve, idealmente, estar fora do encaixe. Isso é mais fácil quando a perna é dobrada para fora, exigindo a liberação da perna do gancho. O ALPINE emprega uma Roda de Deslocamento de Quadril exclusiva localizada no meio do módulo. Ela assume o controle do movimento de inclinação do quadril, mas sem exercer altos níveis de força na perna ou tirá-la do gancho. Portanto, o ALPINE mantém o controle total da perna em linha entre a entrada e a saída. As pernas permanecem nos ganchos durante todo o processo, resultando em melhor desempenho. .

Detecção da peça traseira

As peças traseiras entre as pernas precisam ser separadas corretamente. Isso impede que pernas cortadas incorretamente prossigam para o Sistema de Filetagem de Sobrecoxas. Depois que o ALPINE processa a perna, ele detecta se a peça traseira foi cortada corretamente ou não. O software integrado da máquina SmartBase fornece informações, remotamente se necessário, sobre perda de pernas, pernas não processadas e peças traseiras detectadas. O desempenho das peças traseiras é fácil de acessar por meio da IHM com tela sensível ao toque do sistema.  

Queda de produto

Jarretes danificados ou tarsos quebrados podem, no entanto, influenciar as perdas de pernas. A perda de pernas com o ALPINE é realmente mínima e é medida com precisão. Ela pode ser verificada na tela da IHM, permitindo que ações corretivas sejam tomadas. Anteriormente, as pernas podiam cair da linha em pontos diferentes. O ALPINE melhora consideravelmente o desempenho, mantendo as pernas nos ganchos e efetivamente impedindo que elas caiam. O processamento de pernas altamente preciso minimiza o retrabalho, economizando tempo, mão de obra e recursos valiosos.

Faixa de peso sem ajustes

Quando se considera a faixa de pesos manuseados em mercados ao redor do mundo, a capacidade do ALPINE de manuseá-los sem a necessidade de muitos ajustes é uma grande vantagem. O ALPINE aumentou a faixa de pesos que pode manusear. Agora, ele manuseia produtos de 1,2 kg a 3,0 kg e agora até a faixa super HD de 4,5 kg de peso eviscerado. O ALPINE pode, portanto, processar grandes aves dos EUA. Mesmo grandes variações no lote não são problema. O ALPINE opera com tolerâncias sem precedentes e ainda fornecerá desempenho ideal - sem supervisão.

Pele da virilha

Graças à construção simples do ALPINE, são necessários ajustes mínimos durante a produção. Podem ser realizadas configurações manuais em três posições para cada lote ou mesmo para a produção do dia inteiro, proporcionando uma operação estável e consistente.

Em alguns mercados, a pele da virilha é apreciada por seu peso adicional, enquanto outros mercados não querem nenhuma pele da virilha em seus produtos de pernas de qualidade. Para este último, o Módulo de Remoção de Pele de Pernas Anatômicas HP opcional da Marel remove automaticamente a pele da virilha, permitindo que especificações precisas do produto sejam atendidas. Esta solução economiza uma quantidade considerável de trabalho de corte manual.

Referência

O ALPINE pode ser usado com ganchos de corte ACM-NT e ACM-EH com capacidade de até 7.200 aph. Ele se adapta facilmente em qualquer linha resfriada a água ou a ar e é um parceiro ideal para o Sistema de Filetagem de Sobrecoxas, permitindo desossa de sobrecoxa de alto rendimento. O ALPINE define uma nova referência para o processamento de pernas anatômicas.