Uma boa desossa tem tudo a ver com alto rendimento, alta qualidade e produtos finais seguros. A desossa manual de patos é otimizada através da simplificação do fornecimento de produtos a cada operador. Essa tarefa pode ser realizada usando uma linha de desossa cônica ou uma solução StreamLine, mas também pode ser totalmente automatizada com o FHF-D. O sistema FHF-D é realmente o primeiro do mundo: um sistema modular automatizado para desossar metades dianteiras de patos com capacidade de até 2.500 dph. Ele economiza mão de obra considerável, cara e qualificada, além de oferecer alto rendimento e qualidade consistente dos produtos.
Os ossos e fragmentos ósseos remanescentes em aves desossadas são altamente indesejáveis. A carne de pato desossada pode ser examinada utilizando tecnologia avançada de raios X. O sistema SensorX detecta a localização exata dos ossos e outros contaminantes (metal, pedra, vidro), permitindo um corte eficaz.
