No caso de alimentos empanados ou à milanesa, como schnitzels, costeletas ou filés, o processo de achatamento proporciona uma espessura uniforme, garantindo uma cobertura, fritura e textura final consistentes. O processo de achatamento assegura uma área de superfície e um formato uniformes, de modo que a cobertura adira de maneira homogênea e o alimento seja cozido com uma crosta consistente e retenção de umidade. Isso viabiliza linhas de empanamento de alto volume e garante a qualidade consistente do produto final.
Achatamento
Espessura uniforme para um revestimento perfeito
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