Os produtos empanados e panados requerem misturas estruturadas que mantenham a forma, aceitem revestimentos uniformemente e tenham um desempenho confiável durante a fritura. As soluções de preparação criam misturas uniformes com controle preciso de umidade e temperos, ajudando os revestimentos a aderirem suavemente nas etapas de pré-polvilhamento, empanamento e panificação. Essa estabilidade reduz defeitos, melhora o desenvolvimento da crosta e oferece suporte a linhas de produtos revestidos de alta capacidade com qualidade consistente.
Preparação
Misturas consistentes para revestimentos perfeitos
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