As soluções de injeção e marinada desempenham um papel fundamental no aumento do rendimento, da textura e do sabor do produto em aplicações com massa e empanados. Salmouras cuidadosamente preparadas garantem receitas confiáveis, higiene rigorosa e resultados consistentes de lote para lote. A injeção controlada permite que os ingredientes sejam dispersos uniformemente por todo o produto, enquanto a massagem direcionada estimula as proteínas musculares para melhorar a ligação, a estrutura e a integridade geral do produto.
Injeção e marinação
Melhorar a qualidade e o sabor
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