O cozimento em lote proporciona misturas uniformes à base de carne e vegetais com textura, umidade e ligação controladas. A capacidade de misturar, selar e reduzir ajuda a desenvolver o sabor e pré-cozinhar os componentes quando necessário. A distribuição uniforme do calor evita queimaduras, enquanto as ferramentas de mistura ajustáveis protegem a estrutura do produto. Essa flexibilidade permite uma ampla variedade de formulações de hambúrgueres e um aumento de escala confiável.
Cozimento em lote
Formulações de patês uniformemente misturados e ricos em sabor
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