Sedima соответствует самым высоким стандартам

С вводом в полную эксплуатацию нового завода, построенного с нуля в Дакаре, столице Сенегала, компания Sedima стала ярким примером профессионального промышленного предприятия по переработке птицы с высокой производственной мощностью в Западной Африке. Завод рассчитан на производительность 4 000 бут. в час (66 бут. в минуту) и подготовлен к расширению мощностей до 6 000 бут. в час (100 бут. в минуту).

Запуск нового завода в январе 2017 года стал важной вехой в истории компании Sedima. Затем производственный процесс постепенно оптимизировался, что позволило компании в полной мере реализовать потенциал установленных автоматизированных решений JBT Marel.

Высокоавтоматизированный

Новый завод Sedima оснащен оборудованием JBT Marel, начиная с обработки живой птицы и использования электрооборудования для оглушения и заканчивая ошпариванием, ощипкой, потрошением, охлаждением в воде и сортировкой. Линия с самого начала отличается высокой степенью автоматизации. Поступающие бройлеры подвешиваются на линии и оглушаются электрическим током в водяной ванне. Затем линия делает поворот в направлении Мекки и проходит мимо станции yбоя, где производится ручной халяльный разрез. Это соответствует требованиям местного рынка, поскольку 95% населения Сенегала составляют мусульмане.

Ощипка

Затем продукты проходят через погружной шпаритель, после чего следует автоматическая ощипка на линии. «Мы очень довольны оборудованием для ощипки JBT Marel. Теперь, когда мы регулируем температуру и параметры, процессы ошпаривания и ощипки работают очень хорошо, оставляя именно то количество кожицы, которое ценится на нашем рынке», — говорит Хали Сарр, директор по техническому обслуживанию компании Sedima. Продукты, все еще вися на Подвесном Конвейере, перемещаются в отдел потрошения. После ручного вскрытия и разрезания брюшной полости потрошение происходит полностью автоматически, что является первым в своем роде в Западной Африке.

Nuova CoreTech

Система JBT Marel Nuova признана во всем мире как ведущая система по потрошению. Компания Sedima специально выбрала модель Nuova CoreTech — 20-узловую версию, в которой пакет с внутренними органами не подвешивается на отдельную скобу, а размещается на спине бройлера. После этого потроха можно извлечь и обработать вручную. Версия Потрошителя Nuova CoreTech предлагает возможность перехода на полнофункциональную систему Nuova без необходимости замены всей машины. 

Процесс автоматизированной конвейерной линии компании Sedima контролируется программным обеспечением PDS для управления производством и обработки информации, которое собирает все необходимые данные о продуктах для управления производством и формирования информационных панелей.

Оценка

После охлаждения в автономном винтовом чиллере продукты вручную подвешивают на линии распределения и сортировки. Цельные продукты сортируются по трем критериям: весу, качеству пуха и результатам визуального осмотра. Цельные продукты категории «А» поступают напрямую на рынок, тогда как все другие продукты подвергаются разделке вручную.

В полном рабочем режиме

Компания Sedima стремилась к внедрению передовых мировых стандартов производства и обеспечению высочайшего качества продуктов. Решение в пользу JBT Marel стало результатом этих поисков. Г-жа Анта Бабакар Нгом, генеральный директор Sedima, говорит: «Мы очень рады, что Marel стала нашим основным поставщиком. Их опытные специалисты поддерживали нас с самого начала разработки планов нашего завода. Теперь, когда все запущено и работает, приятно видеть, что оборудование, установленное Marel, функционирует действительно хорошо. Мы также высоко ценим учебные курсы, такие как курс по ПО PDS, проводимые для нашего персонала».

Прогрессивный предприниматель

Компания «Седима», представляющая собой вертикально интегрированное предприятие, была основана в 1976 году её нынешним президентом г-ном Бабакаром Нгомом и является крупнейшей частной сельскохозяйственной компанией в Сенегале. Она охватывает все этапы цепочки производства птицы, включая инкубатории, племенные фермы, комбикормовый завод и завод по переработке продуктов питания. Кроме того, благодаря собственным фермам по выращиванию кур-несушек компания является лидером рынка по производству яиц.

«Седима» — это современная и прогрессивная компания, отличающаяся высокой целеустремленностью и четкой философией, что делает её уникальной на африканском рынке. Гигиена, безопасность, забота об окружающей среде, квалифицированный персонал, четкие процедуры и инфраструктура пользуются высоким авторитетом и уважением.

Птицеводство — перспективная отрасль

«Седима» — это эффективная и результативная организация, благодаря которой птицеводство стало одной из наиболее перспективных отраслей, способствующих сокращению бедности и стимулированию экономического роста в Сенегале.

Г-жа Анта Бабакар Нгом говорит: «Мы меняем подход к переработке мяса птицы в Западной Африке и демонстрируем, какую роль в этом процессе может сыграть автоматизация». Компания Sedima продолжает расти, и экспорт продуктов из мяса птицы в соседние страны — Мавританию, Гамбию и Мали — занимает одно из первых мест в списке её приоритетов. Кроме того, большой потенциал открывает и внутренний рынок Сенегала с населением в 15 миллионов человек.

Возможность для птицеводства

Потребление мяса птицы в Сенегале неуклонно растёт; супермаркеты и продуктовые сети завоевывают всё большую популярность, что, несомненно, будет способствовать развитию птицеводческой отрасли. Компания Sedima использует эту возможность для запуска своего нового завода по переработке мяса птицы в Дакаре, который готов к будущим вызовам.