Cruzmonte создает «зелёный» проект для будущего

Новый интегратор готов способствовать развитию птицеводческой отрасли Парагвая

Парагвай — идеальное место для эксплуатации птицеводства благодаря стабильной и предсказуемой экономике страны — это настоящая «скрытая жемчужина» Латинской Америки, открытая для привлечения иностранных инвестиций во многих сферах. До сих пор основными экспортными продуктами этой аграрной страны с населением 7 миллионов человек были соя, кукуруза и говядина. 

Незастроенный участок в сельской местности

Для реализации своей интегрированной системы производства птицы — от комбикормового завода и ферм до перерабатывающего предприятия — компания Cruzmonte, входящая в состав боливийской группы Sofía, выбрала место в сельской местности, примерно в двух часах езды от столицы Асунсьона. Это стратегическое решение отойти от привычной городской промышленной среды было принято с целью обеспечить достаточное пространство для будущего расширения без ущерба для местных сообществ. Директор Марио Англарилл, генеральный директор Диего Фоянини и руководитель проекта Диего Авалос приняли решение о поэтапном расширении птицеперерабатывающего завода в соответствии с развитием всей вертикальной интеграции. Это расширение будет осуществляться в тесном сотрудничестве с компанией JBT Marel. «Мы сотрудничаем с группой Sofía во всех трёх странах, где она осуществляет эксплуатацию — в Боливии, Аргентине и теперь в Парагвае», — поясняет Марко Соллевельд, директор по продажам JBT Marel в сегменте птицепереработки. «Для нас большая честь вновь быть выбранными в качестве предпочтительного поставщика для этого полностью нового завода».

Цели по экспорту

Производство компании «Крузмонте» предназначено для экспортных рынков. После оглушения с помощью высокочастотной системы JBT Marel Pure-Sine и убоя по стандартам халяль продукция подвергается высокотемпературному ошпариванию, в ходе которого удаляется эпидермис. Это позволяет избежать следов предварительной термической обработки и гарантирует высокое качество филе, соответствующее требованиям взыскательных экспортных рынков. После отрезания лап они поступают в систему обработки лап. Устройство Отделения Плюсневой Части отделяет ценные лапы от голени для экспорта, в частности на Дальний Восток.

Тщательная проверка

На первом этапе реализации проекта «Крузмонте» прорезание и вскрытие вентиляционных отверстий осуществляется вручную с помощью вакуумных пистолетов для удаления клоаки. Затем продукты поступают в Потрошитель «Nuova 20». Сначала на линии будут задействованы 10 из 20 установок с шагом 12 дюймов, что демонстрирует готовность к будущему удвоению производственной мощности. Компания «Cruzmonte» сделала выбор в пользу комплексной ветеринарной инспекции, которая чаще применяется в Южной Америке. Туши и соответствующие пакеты с внутренними органами делятся на две группы и передаются нескольким инспекторам на двух отдельных ветеринарных постах. Бракованная продукция проходит повторную ручную проверку и перерабатывается для дальнейшей разделки. Затем туши поступают на Машину для Проверки Кожи Шеи и Устройство Oтделения Шеи для обработки шеи. Машина Конечного Контроля FIM и дополнительная ручная проверка завершают строгий процесс контроля. На первом этапе реализации проекта Cruzmonte печень, сердца и желудки извлекаются вручную. Единственной автоматизированной операцией является Устройство Oтделения Cердца от Легких HLS, к которому в скором времени присоединятся Другие автоматизированные установки.

Охлаждение и распределение

После охлаждения водой тушки проходят через весовой мост и станцию контроля качества QS-3 для взвешивания и классификации. На основании этих данных продукты направляются на шесть различных станций для упаковки целых птиц. Продукты для разделки поступают на другую станцию и разделываются вручную.

Основа для будущего роста

Проект по переработке птицы компании Cruzmonte отличается перспективной концепцией. Хотя на первом этапе производство будет сосредоточено на целых тушках, предприятие уже готово к будущим этапам с более высоким уровнем автоматизации и более диверсифицированным ассортиментом продуктов. «Этот проект является прекрасным примером философии как компании JBT Marel, так и Cruzmonte», — говорит Марко Соллевельд. «Дело не только в оборудовании; вместе мы смотрим в будущее и строим долгосрочное партнерство. Мы с нетерпением ждем возможности сотрудничать с Софией и компанией Cruzmonte в реализации их будущих планов по расширению присутствия в Латинской Америке, удовлетворяя их потребности с помощью нашего опыта, знаний, технологий и инноваций».

О Софии и Крузмонте

Cruzmonte — это новейший проект транснациональной компании Avícola Sofía, авторитетной и успешной пищевой группы из Боливии. В 1976 году Марио Англарилл Сальватиерра и его жена Майда основали семейный бизнес в виде птицеводческой фермы. В 1986 году растущая компания расширила свою деятельность, включив в неё различные сельскохозяйственные предприятия, такие как племенные фермы, свиноводческие и скотоводческие хозяйства, а также птицеводческие инкубаторы. Со временем «София» превратилась в эталон боливийской пищевой промышленности, расширив свою деятельность на Аргентину и Парагвай.