Прослеживаемость: ваша первая линия защиты бренда

Почему прослеживаемость продуктов питания имеет такое большое значение и как внедрить эффективную и надежную систему прослеживаемости, которая позволит свести к минимуму риски загрязнения и укрепить доверие к вашему бренду?

Термин «прослеживаемость» уже давно стал модным словом в отрасли, но что он означает на практике? Проще говоря, это возможность отслеживать и прослеживать путь продуктов питания и другой сельскохозяйственной продукции на всех этапах цепочки поставок. Однако системы прослеживаемости дают производителям продуктов питания гораздо больше преимуществ, чем просто соблюдение нормативных требований, например, повышение урожайности, сравнительный анализ поставщиков и многое другое.

Основы

Регулирующие органы требуют от всех предприятий пищевого производства отслеживать цепочку поставок на один этап назад и один этап вперед. Для переработчиков это означает необходимость знать, откуда поступает сырье и куда отправляется готовый продукт. Наличие надежной системы учета происхождения всех ингредиентов и направления отгрузки всех продуктов помогает переработчикам получать доступ к историческим данным о запасах для принятия стратегических решений.

Хотя традиционные бумажные системы по-прежнему используются, в случае загрязнения продукта и необходимости отзыва они могут работать медленно и неудобно. Это часто приводит к потере целого дня производства, невыполнению заказов и подрыву репутации.

Безопасность потребителей

Обязанности по обеспечению безопасности и чистоты пищевых продуктов ложатся на каждое звено цепочки поставок. Однако сам процесс переработки повышает риски. Обеспечить, чтобы поступающее сырье не подвергалось физическому, биологическому и химическому загрязнению, а с конвейера перерабатывающих предприятий сходили безопасные и готовые к употреблению конечные продукты, — задача далеко не простая.

В условиях, когда на переработчиков оказывается давление с целью увеличения объемов производства, повышения выхода продукта из того же сырья и соблюдения постоянно меняющихся параметров безопасности, надежная система отслеживания может помочь снизить эту нагрузку. Передовое интегрированное программное обеспечение (ПО) для управления производством, предоставляемое AXIN Software, измеряет и контролирует процессы, температуру, время приготовления и хранения, управление запасами и заказами, автоматически собирая и систематизируя данные для удобного доступа. Это позволяет быстро выявлять проблемы, чтобы вы могли принимать оперативные и решительные меры для защиты потребителей. Кроме того, система предоставляет аналитическую информацию в режиме реального времени, что способствует принятию решений по оптимизации производства.

Репутация бренда

Жалобы потребителей и отзывы о продуктах могут нанести ущерб или даже полностью разрушить репутацию бренда, которую вы строили годами. Это особенно актуально в эпоху социальных сетей, когда негативная информация может распространяться даже быстрее, чем пищевое отравление.

Правильно подобранное ПО для отслеживания продукции защищает от дорогостоящих и неприятных отзывов продукции. Благодаря данным в режиме реального времени и оповещениям проблемы можно выявлять на ранней стадии и оперативно устранять, не допуская их перерастания в масштабные инциденты.

Отслеживаемость также открывает возможности для укрепления доверия за счет прозрачности. Потребители хотят знать, откуда поступают продукты, как они производятся и соблюдаются ли при этом этические нормы. ПО для отслеживания упрощает размещение подробной информации на этикетках, что позволяет вам подчеркнуть высокое качество вашего продукта и устанавливать более высокие цены.

Соблюдение нормативных требований

Работа в пищевой промышленности предполагает необходимость ориентироваться в сложной системе норм и правил в области безопасности пищевых продуктов и соблюдать их. Такие ведомства, как Служба инспекции безопасности пищевых продуктов (FSIS) в США и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в ЕС, требуют от предприятий пищевой промышленности предоставлять подробную информацию о критических событиях отслеживания (CTE) и ключевых элементах данных (KDE).

На экспортном рынке необходимо соблюдать не только местное законодательство, но и законы всех других государств и стран, входящих в вашу цепочку поставок. Хорошая новость заключается в том, что современное ПО, такое как AXIN, может значительно упростить этот процесс.

Прослеживаемость - это система

Отслеживаемость — это не отдельный продукт ПО. Это способность собирать данные из ключевых точек на всех этапах производства. Данные, как правило, поступают из ряда взаимосвязанных программных решений. Это хорошая новость для переработчиков, поскольку позволяет с минимальными инвестициями улучшить отслеживаемость, получить немедленные преимущества и при этом внедрять новые системы постепенно.

Хотя нормативные требования определяют коэффициенты CTE и KDE, необходимые для соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов, конкретные программные решения, обеспечивающие максимальную эффективность, могут различаться в зависимости от технологических параметров отдельных предприятий. Чтобы ваши инвестиции оправдали себя, важно работать с партнером по ПО, который разбирается в вашей отрасли и предлагает не только ПО, но и постоянное обслуживание.

Программное обеспечение (ПО), обеспечивающее прослеживаемость

Решения AXIN Software обеспечивают надёжный сбор, хранение и анализ данных в режиме реального времени, предоставляя вам всё необходимое для обеспечения отслеживаемости на протяжении всей цепочки поставок и производственных линий. От источника до прилавка вы можете отслеживать все зарегистрированные позиции на основе заказов на поставку (PO) и партий. Программное обеспечение (ПО) использует точки сбора данных для объединения всех элементов в единую цепочку отслеживания. Это является ключевым фактором для подтверждения безопасности и качества вашей продукции перед клиентами, а также для оптимизации использования продукции. Это напрямую способствует обеспечению экологической устойчивости, повышению качества продуктов питания и увеличению прибыли.

Готовы ли вы узнать больше о компании AXIN Software и системе отслеживания? Наша команда экспертов всегда готова помочь вам, при этом мы не будем давить на вас с целью заключения контракта.