Рынок продуктов IQF
Обычно птицеперерабатывающие предприятия стараются производить и продвигать свежие продукты, чтобы защитить свои внутренние каналы сбыта от иностранной конкуренции. При продаже замороженных продуктов существует большая конкуренция, так как время транспортировки и хранения может быть любым. Рынок открыт для всех потенциальных производителей продуктов IQF. Крупнейшими экспортерами замороженных продуктов являются Бразилия и США. Бразильские перерабатывающие предприятия сталкиваются с логистическими и климатическими проблемами, что затрудняет продажу свежих продуктов на внутреннем рынке. Производство продуктов из свежего мяса в Бразилии составляет всего 20%, из них 80% приходится на замороженные продукты. Перерабатывающие предприятия, как правило, замораживают куриное филе, уже упакованное в лотки, и продают его в местные супермаркеты. Столь масштабный экспорт легко объясняется. Ситуация для США примерно аналогична. Они также экспортируют много продуктов, в основном бедра, в страны Латинской Америки, Африки и Азии.
