Fußbrüher

Die Füße werden in den Fußbrüher entladen und mit einer Förderschnecke hindurchtransportiert.  Die Füße werden von einem Auswerfer, der an der Förderschnecke angebracht ist, aus dem Brüher geschleust. 
Zum Brühen werden die Füße einige Minuten in heißes Wasser (± 60°C) getaucht.

Das Wasser wird durch direkte Dampfeinspritzung oder (beim Brüher für höhere Kapazitäten) mit heißem Wasser innerhalb einer Doppelwand erhitzt. Ein Überlauf auf der Zufuhrseite hält das Wasser auf dem richtigen Niveau.

• Antrieb über ein Motorreduziergetriebe
• Korrosionsbeständige Materialien
• Temperatur des Brühwassers wird geregelt
• Der XL-Brüher eignet sich für die höchsten Verarbeitungskapazitäten. Das Brühwasser kann durch Zirkulation von heißem Wasser durch eine Doppelwand erhitzt werden. In diesem Fall ist kein Dampf erforderlich.

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