Unsere Frigoscandia ADVANTEC™-Froster setzen Maßstäbe im Bereich des Impingement-Frostens. Sie eignen sich ideal für Fisch- und Meeresfrüchteverarbeiter, die flache, dünne oder unbeschichtete Produkte wie Filets, Portionen und Garnelen gefrieren möchten, einschließlich des erneuten Einfrierens nach dem Glasieren.
Wenn Sie immer noch auf kryogenes Gasgefrieren setzen, bieten Ihnen ADVANTEC-Froster eine moderne Alternative, die die kryogene Leistung bei deutlich geringeren Betriebskosten und mit mehr Flexibilität erreichen oder sogar übertreffen kann. Sie lassen sich nahtlos in Ihre Produktionslinie integrieren und helfen Ihnen, mehr Wert aus jedem Fang zu schöpfen.
Unsere Kunden sagten, sie wollten die Vorteile und die Leistung des Impingement-Freezing, benötigten jedoch einen schlankeren Froster, der auch in engere Layouts passt.
ADVANTEC Narrow ist unsere Antwort darauf. Es bietet die gleiche hohe Kapazität und außergewöhnliche Gefriertechnologie wie unser Standard-ADVANTEC-Froster, benötigt jedoch weniger Platz und lässt sich daher leichter in bestehende Produktionslinien integrieren. Wenn Sie sich von kryogenen Anlagen verabschieden möchten, ist dies der ideale Schritt hin zu einer moderneren, kostengünstigeren Gefriermethode, die für einen kontinuierlichen Betrieb mit hohem Durchsatz ausgelegt ist.
Gewährleistet höchste Produktqualität und Verarbeitungseffizienz
Durch Impingement-Gefrieren entstehen keine laufenden Kosten für Kryogengas.
Sparen Sie wertvolle Stellfläche mit dem neuen ADVANTEC Narrow.
Wir sind sehr stolz darauf, dass ADVANTEC Narrow die volle ADVANTEC-Impingement-Leistung auf kleinerem Raum bietet und damit Verarbeitern hilft, Kosten zu senken, die Qualität beizubehalten und modernes Gefrieren auch bei beengten Platzverhältnissen zu ermöglichen.
Torbjörn Persson, Leiter der weltweiten Verkaufsunterstützung und des Produktlinienmanagements für Frigoscandia Gefrierschränke
JBT Marel
Wir haben in den 1990er Jahren das Impingement-Freezing für einen führenden QSR-Verarbeiter in den Vereinigten Staaten entwickelt, der nach einer besseren Methode suchte, um Hamburger-Patties schnell, gleichmäßig und kostengünstiger als mit kryogenem Gas einzufrieren. Dieser Durchbruch ist auch heute noch eine der besten Methoden, um die Qualität dünner, hochwertiger Produkte zu schützen.
Das Impingement-Verfahren funktioniert, indem Tausende von Hochgeschwindigkeitsluftstrahlen auf die Ober- und Unterseite des Produkts gerichtet werden. Diese Strahlen entfernen die isolierende Luftschicht, die die Wärme um das Lebensmittel herum hält. Die Wärmeübertragung wird dadurch drastisch erhöht, und das Gefrieren erfolgt in einem Bruchteil der Zeit, die Sie von herkömmlichen Luftsystemen erwarten würden.
Das Ergebnis? Eine Geschwindigkeit, die vielen kryogenen Verfahren entspricht oder diese sogar übertrifft, bei größerer Flexibilität, besserer Hygienekontrolle und geringeren Betriebskosten.
Kryogenes Einfrieren kann schnell gehen, aber die laufenden Gaskosten summieren sich schnell. Wenn Sie auf ein energieeffizientes ADVANTEC-Prallkühlsystem umsteigen, ersetzen Sie diese variablen Gasausgaben durch stabilere, besser kontrollierbare Betriebskosten.
Unsere ADVANTEC-Gefrierschränke können die Betriebskosten im Vergleich zum Kryogen-Gasgefrieren um bis zu 75 % senken. Diese Veränderung wirkt sich direkt auf Ihr Geschäftsergebnis aus und trägt gleichzeitig zu einem energieeffizienteren Betrieb bei.
Durch schnelles Einfrieren können Sie mehr Produkte durch Ihre Produktionslinie schleusen. Beim schnellen Einfrieren geht es jedoch nicht nur um den Durchsatz. Es geht auch darum, das zu schützen, was Ihre Kunden sehen, schmecken und fühlen können.
Durch die schnelle Wärmeentzug ohne Belastung des Produkts wird der Wasserverlust minimiert und der Ertrag maximiert. Nach dem Auftauen bleiben Geschmack, Aussehen, Textur und Nährwert näher an der Qualität frisch verarbeiteter Produkte. Sie erhalten mehr verkaufsfähige Produkte, konsistentere Ergebnisse und die Gewissheit, dass Sie einen hohen Durchsatz erzielen können, ohne Abstriche bei der Qualität machen zu müssen.
Die Wahl einer Gefrierplattform ist eine langfristige Entscheidung, und die Ergebnisse hängen nicht nur von der Maschine allein ab. Mit mehr als 60 Jahren Erfahrung im Bereich der Gefriertechnik helfen wir Ihnen, die Gefrierleistung in echte Produktionsergebnisse umzusetzen.
Von der frühen Bewertung und Linienintegration bis hin zur Installation, Schulung und laufenden Wartung unterstützen Sie unsere Teams in jeder Phase. Sie erhalten praktische Anleitungen, reaktionsschnellen Wartungsservice und Know-how, das aus der Entwicklung und Weiterentwicklung des Impingement-Freezing-Verfahrens für Prozessoren in der Praxis stammt.
Vereinbaren Sie einen Termin mit unseren Experten, damit wir mehr über Ihre Ziele, Herausforderungen und Ihre derzeitige Konfiguration erfahren können. Anschließend empfehlen wir Ihnen die passende ADVANTEC-Lösung und berechnen, wie viel Sie durch den Wechsel zu ADVANTEC oder ADVANTEC Narrow einsparen könnten. Wenn Sie zunächst weitere Informationen wünschen, können Sie auch die Broschüre herunterladen oder den Artikel lesen.