7 способов превратить устойчивое развитие в конкурентное преимущество

21 янв. 2026

Устойчивое развитие птицепереработки - это уже не просто "шумиха", оно стало неотъемлемой частью современного производства. Увеличение стоимости ресурсов, ужесточение нормативных требований и растущие ожидания розничных продавцов и потребителей меняют способы переработки птицы во всем мире. Задача переработчиков очевидна: как расти, оставаться прибыльными и одновременно снижать воздействие на окружающую среду.

JBT Marel подходит к вопросу устойчивого развития не как к отдельному решению или технологии, а как к системному подходу. В области управления водными ресурсами, энергопотребления, жизненного цикла оборудования и баланса туш переработчики доказывают, что выбор в пользу устойчивого развития может быть также разумным бизнес-решением.

ATLAS Forklift Remi Ramon

1. ATLAS — гигиена и эффективное использование ресурсов идут рука об руку

Улучшение гигиены традиционно означало использование большего количества воды и химикатов. Сегодня это уже не так. Например, на французском перерабатывающем предприятии Rémi Ramon система обработки живых птиц ATLAS показывает, что эффективный процесс с использованием легко очищаемых, разборных SmartStacks может улучшить гигиену и снизить потребление ресурсов. «Мы наблюдаем значительное улучшение гигиены, снижение потребления воды и повышение удовлетворенности сотрудников», — говорит генеральный директор Франсуа Гийе. «Мы используем меньше воды и химикатов».
Повышение эффективности выходит за пределы завода благодаря оригинальной концепции SmartStacks: «Кроме того, теперь мы можем перевозить больше кур на одном грузовике, что снижает наш углеродный след». Это доказывает, что устойчивость может быть достигнута за счет лучшего контроля без ущерба для производительности.

Aeroscalder2400

2. AeroScalder — дефицит воды требует более разумного проектирования процессов

Во многих регионах мира доступность воды является одним из определяющих факторов, сдерживающих будущий рост. Технологии, которые позволяют сократить потребление без ущерба для производительности, становятся незаменимыми, например, AeroScalder от JBT Marel. В компании Delmon Poultry в Бахрейне эффективное использование воды является стратегическим приоритетом. Аатеф Альсалех, главный операционный директор, говорит: «Благодаря AeroScalder мы экономим воду в соответствии с нашим стремлением к экологически безопасным практикам и можем быть одним из лидеров в плане экономии воды в стране».
AeroScalder показывает, как устойчивость может быть частью повседневного производства. «AeroScalder обеспечивает превосходный контроль температуры, потребляет меньше воды и энергии и гарантирует гигиеничность процесса».

CCK Store Kuching

3. Устойчивость также означает устойчивое использование существующих систем.

Инновации не всегда означают замену. Во многих случаях продление срока службы существующего оборудования является наиболее экологичным выбором. Деннис Лу, директор завода CCK в Малайзии, четко сформулировал этот подход при модернизации оборудования для ощипки: «Мне нравится, когда технологическая модернизация не требует покупки совершенно новой машины. Это очень экологичный подход». Сокращение отходов, избежание ненужных инвестиций и одновременное повышение производительности означают более экологичную переработку.

Addoha Green Irrigation

4. Ответственное управление сточными водами

По мере роста птицеводческих предприятий эффективная очистка и повторное использование воды становятся критически важными. Устойчивый рост зависит от систем, которые заботятся о местных ресурсах и одновременно позволяют расширять производство. Компания Addoha Poultry в Саудовской Аравии четко осознает эту приоритетную задачу.
«Со временем Addoha Poultry сместила акцент на расширение своей деятельности, уделяя первостепенное внимание устойчивому развитию». Крупномасштабная система очистки сточных вод, установленная JBT Marel, играет ключевую роль в реализации этой стратегии, обеспечивая соблюдение нормативных требований, повторное использование и долгосрочную безопасность водоснабжения. Общая мощность системы составляет 5,4 миллиона литров в день, которые могут быть очищены и преобразованы в высококачественную воду для орошения. Облегчение орошения имеет жизненно важное значение в Саудовской Аравии, стране, богатой пустынями и бедной водой, и подчеркивает еще один вклад Addoha Poultry в достижение целей устойчивого развития.

P80 Thigh Fillet System Deskinner

5. Баланс туш – максимальное использование является ключом к устойчивому процессу

Настоящая устойчивость означает максимальное использование всех частей птицы. Решения по переработке, ориентированные на другие части, кроме наиболее популярного грудного мяса, играют ключевую роль в достижении этого баланса. Например, мясо
бедра без кости является недооцененной частью. При продаже с костью или в виде замороженного продукта оптом его истинный рыночный потенциал часто остается нереализованным, что делает процесс менее устойчивым. Поточная обвалка бедер с помощью системы Thigh Fillet System от JBT Marel меняет эту динамику, превращая темное мясо в высококачественный продукт без костей, пользующийся большим спросом в розничной торговле, сфере общественного питания и сегментах дальнейшей переработки. «Особенно в случае с высокоценным куриным мясом, таким как мясо медленно растущих, деревенских, местных или сертифицированных пород, еще большим расточительством является сосредоточение внимания только на филе грудки и недоиспользование других ценных частей, таких как ножки, крылышки и другие съедобные части. В этих случаях баланс тушки становится еще более важным, что в значительной степени способствует устойчивой переработке и одновременно увеличивает прибыльность линии по обвалкиванию бедер».

Тот же принцип применим и к побочным продуктам. Более эффективное использование шеек и лапок (с помощью системы обработки лапок JBT Marel) также способствует более экологичной переработке всего куриного тушка. Сокращение отходов и прибыльность не являются противоположными целями, они могут усиливать друг друга.

Air Chilling 3000 Bph

6. Энерго- и водоэффективность при охлаждении птицы

Охлаждение остается одним из самых энергоемких этапов переработки птицы, требующим либо большого количества воды, либо большого количества энергии. Сокращение потребления энергии и воды без ущерба для безопасности пищевых продуктов требует тщательной проработки системы. Подход JBT Marel к воздушному охлаждению с помощью систем охлаждения DownFlow Plus или Shock Maturation сосредоточен на оптимизации занимаемой площади и воздушного потока. «JBT Marel всегда предложит идеальную площадь, обеспечивая максимально экономичное и экологичное охлаждение продукта». Устойчивость на этом уровне достигается не за счет упрощений, а за счет инженерной дисциплины.

Baiada Animation

7. Совместная ответственность за будущее переработки мяса птицы

Устойчивость наиболее эффективна, когда она разделяется всеми партнерами. Это находит отражение в долгосрочном сотрудничестве в рамках всей отрасли. Саймон Камиллери, генеральный директор Baiada, который строит феноменальный новый завод в Оукберне, Австралия, заявляет: «JBT Marel и Baiada связывают долгие и прочные отношения, которые длятся уже более 30 лет, и обе компании стремятся к созданию полностью интегрированной системы переработки, максимально устойчивой с экологической точки зрения».
Для переработчиков птицы устойчивость больше не сводится только к снижению воздействия на окружающую среду, она заключается в создании устойчивых, готовых к будущему производств. Благодаря сочетанию эффективности, инноваций и ответственности устойчивая переработка становится конкурентным преимуществом, а не ограничением.

В компании JBT Marel эта вера в устойчивое развитие продолжает определять подход к разработке, поставке и постоянному совершенствованию решений для переработки птицы в сотрудничестве с клиентами по всему миру.

Новости

Свяжитесь с нами

Наша команда специалистов готова помочь вам и ответить на любые вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Мы с нетерпением ждем вашего обращения.

Вы можете отписаться в любое время. Для получения дополнительной информации о том, как отказаться от подписки, наших методах обеспечения конфиденциальности и наших обязательствах по защите и уважению вашей конфиденциальности, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Login to get full access

Enter password to continue

Wrong password