De Heus и JBT Marel объединяют усилия во Вьетнаме

Ранее компания De Heus принимала участие в проектах во Вьетнаме в рамках совместных предприятий с местными партнерами. На этот раз компания строит новый завод под своим собственным именем и станет полноправным владельцем птицеперерабатывающего предприятия во Вьетнаме. Используя свой обширный опыт работы в регионе, компания уверена в возможности сделать этот важный шаг. Благодаря тому, что JBT Marel является надежным партнером по поставкам оборудования, этот стратегический шаг обещает взаимную выгоду всем заинтересованным сторонам. 

Образцовое предприятие

Проект будет реализован в районе Тэйнинь на юге Вьетнама, в полутора часах езды от Хошимина. Вьетнамская команда, которая будет управлять заводом, пройдет обучение в компании De Heus в Нидерландах, что позволит им получить самые высокие знания в области переработки. Это гарантирует, что завод будет работать с максимальной производительностью и заслужит статус образцового благодаря высокой эффективности и техническому обслуживанию. Первоначально руководить заводом будет Арно Стрэнг, имеющий опыт работы техническим директором по переработке птицы в компании De Heus.

Готовность к завтрашнему дню

Первоначальная мощность нового завода составит 6000 тушек в час [100 тушек в минуту], при этом уже предусмотрено расширение до 12 000 тушек в час [200 тушек в минуту]. Это отчетливо видно по просторному зданию, в котором предусмотрено место для различных видов пристроек. Цех потрошения особенно хорошо подготовлен к будущим переменам. Он оснащен JBT Marel Устройством Отрезания Клоаки, Машиной для Вскрытия, потрошителем Nuova-i, Машиной проверки шеи NIC, Машиной конечного контроля FIM и другим оборудованием, которое позволит предприятию достичь производительности 12 000 тушек в час [200 тушек в минуту]. Когда придет время модернизации, замену машин производить не придется. Компания De Heus сознательно выбрала эту стратегию, чтобы гарантировать, что второй этап будет проще и экономически эффективнее.

То же самое касается и комплексной системы обработки ног. Понятно, почему De Heus планирует установить такую​систему, которая включает в себя технологии ошпаривания, обесшкуривания и охлаждения ног. Во Вьетнаме куриные ноги являются дорогостоящим товаром, цена за килограмм которых зачастую превышает цену мяса грудки в Европе.

Система охлаждения — оптимальная комбинация

В Тэйнине компания De Heus планирует применять лучшие технологии охлаждения продуктов. Комбинированный процесс охлаждения водой и воздухом осуществляется в поточном режиме: сначала используются погружные охладители, при этом продукты остаются на подвесном конвейере, а затем осуществляется охлаждение холодным воздухом, подаваемым вентиляторами. Вода переносит тепловую энергию от теплого к холодному быстрее , чем воздух. Первая стадия охлаждения — погружная — быстро и эффективно охлаждает продукты от 40°C примерно до 32°C. Затем продукт поступает в туннель воздушного охлаждения. Это — оптимальная комбинация, поскольку продукт впитывает в себя небольшое количество воды, около 1%, при этом сохраняется внешний вид продукта, охлажденного воздухом.

Вьетнамский рынок допускает некоторое попадание воды в продукт, в то время как завод экономит место, поскольку не нужно строить большой туннель для полного воздушного охлаждения.

Вторичная переработка

После охлаждения вся продукция выгружается и сортируется по весу, а оставшаяся продукция повторно подвешивается на две линии J-образных подвесок. Операторы вручную разделывают и обваливают продукты, находящиеся на подвесках. Этот процесс будет оставаться ручным до тех пор, пока De Heus не определит, какие виды продуктов разделки необходимы для клиентов — ресторанов быстрого обслуживания. Такие сети быстрого питания, как Popeyes и Jollibee, требуют определенных продуктов. Соответственным образом следует изменить процессы вторичной переработки.

Выйти за рамки отношений «клиент-поставщик»

«То, как мы работаем вместе над этим проектом, действительно похоже на партнерство, выходящее за рамки обычных отношений между клиентом и поставщиком», – говорит Ник Адамс, менеджер по продажам JBT Marel Poultry в Азиатско-Тихоокеанском регионе. «Мы стали партнерами и строили этот перерабатывающий завод вместе, чтобы он стал успешным. Благодаря многолетней консалтинговой деятельности компании Marel нам удалось построить доверительные отношения с клиентами. Наше участие не заканчивается продажей машин. Оно распространяется дальше — мы оказываем поддержку, проводим обучение и обеспечиваем непрерывный рост. Наша задача — помочь нашим клиентам добиться успеха в своей области. Для компании JBT Marel успех наступает только тогда, когда цель достигнута и клиент говорит: «Нам удалось достичь этого вместе. Это фантастика».” 

вебсайт компании: deheus.com