Information
Le TN 4200 permet la compression automatisée et puissante de morceaux de viande plus gros et plus longs placés à la main dans des emballages de diamètre fixe. Le système crée des formes de produits uniformes pour un rendement maximal à la découpe, tout en réduisant considérablement le gaspillage de matière.
Détails
- Applications – charcuterie, jambon, viandes entières, viandes et volailles en filet, charcuterie végétalienne et jambon végétalien
- Le système de culasse unique, à action rapide et servo-commandé, offre une compression exceptionnelle des viandes
- Les produits durs comme le bœuf changent de forme pour s'adapter à la corne grâce au système de culasse
- Les avantages de la compression comprennent une forme et un diamètre uniformes, un meilleur rendement à la cuisson, une cuisson plus homogène et un rendement de tranchage plus élevé