Système de désossage des pilons

JBT Marel Poultry offre la solution la plus efficace pour transformer les pilons en produits désossés, savoureux et frais. En tant que matière première savoureuse destinée aux produits prêts à consommer, les pilons désossés apportent plus de valeur ajoutée que les produits non désossés.

Économie de main-d’œuvre et flexibilité 

Le système de désossage conçu pour les pilons s’adapte au système ACM-NT où presque aucune intervention humaine n’est nécessaire.

Le système automatisé de désossage des pilons permet aux responsables de l’usine de disposer d’une meilleure flexibilité pour choisir de désosser ou non les produits. Il leur suffit d’appuyer sur un bouton.

Fonctionnement

Une fois la viande de cuisse récupérée, il est temps de faire un tri entre les pilons. Les pilons qui n’ont pas été sélectionnés pour le désossage seront emballés tels quels dans des barquettes. Les pilons qui ont été sélectionnés seront automatiquement transférés sur la ligne ACM-NT dédiée pour être désossés.

Au cours du processus, plusieurs incisions sont nécessaires pour détacher la viande autour de l’os et pour faciliter un traitement ultérieur. Une fois dépouillée, la viande est retirée de l’os grâce à un racloir et elle est récupérée. Alors que l’os reste sur le crochet, la viande provenant du pilon est recueillie dans un convoyeur situé en dessous et elle peut alors faire l’objet d’un traitement ultérieur ou être emballée.

• Les produits restent sur les crochets de la ligne ACM-NT
• Possibilité de choisir entre le désossage ou non
• Facile à activer ou à désactiver
• Différents modules pour les incisions, le dépouillement, le désossage et la récolte
• Viande idéale pour le kebab, les brochettes de barbecue, les nuggets, les hamburgers, les boulettes et les escalopes panées
• Plus grande surface disponible pour la marinade
• Prend en charge tous les volumes, même avec les cadences élevées actuelles
• Performances stables pour un large éventail de poids d’alimentation
• Quasiment aucune intervention humaine nécessaire
• Fonctionnement sans souci
• Contrôle facile à ajuster

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