Information
La transformation des cuisses est régie par des rendements élevés, des coupes très précises et uniformes et des options pratiquement illimitées pour le produit final. Une présentation parfaite et l’option parage de peau de cuisse donnent des cuisses de dinde parfaites pour la vente au détail.
Le module de découpe anatomique de cuisses JL-RT sépare la moitié arrière en deux cuisses anatomiques et un morceau arrière. Il met tout en œuvre pour récupérer le maximum de viande sur le produit.
FLEXIBILITÉ MAXIMALE
Notre module de découpe de cuisses JL-RT permet de traiter un volume important de produits découpés de manière anatomique avec une présentation attrayante de la peau. Le module peut être configuré pour pourvoir aux besoins d’une vaste gamme de poids de lots et il peut être individuellement contourné si nécessaire. Le module JL-RT offre ainsi un maximum de flexibilité de production.
La technologie employée dans le module JL-RT permet de bénéficier d’un rendement hors pair et d’une extraction soigneuse de la plupart des sot-l’y-laisse. Les couteaux coupent aussi près que possible de l’os du bassin en réduisant au strict minimum les pertes de viande. Les excellentes techniques de positionnement, conçues pour faire face aux variations de poids importantes dans un même lot, garantissent un traitement de grande qualité et uniforme des culottes.
Après la découpe, les cuisses restent suspendues aux crochets NT, afin de soutenir les opérations en aval qui peuvent être nécessaires.
- Un contournement facile est possible
- Réglage rapide et sans danger entre lots
- Accès facile aux paramètres techniques
- Assure la manipulation des culottes de poids très variables à une cadence élevée
- Un minimum de viande laissé sur le morceau arrière
- Moins de résidus d’os sur la cuisse anatomique ; moins de reprise
- Production de cuisses de dinde parfaites pour la vente au détail
- Crée la matière première parfaite pour le désossage automatique ou manuel