Nos congélateurs Frigoscandia ADVANTEC™ sont la référence en matière de congélation par impact. Ils sont idéaux pour les transformateurs de poissons et fruits de mer qui congèlent des produits plats, fins ou non enrobés, tels que les filets, les portions et les crevettes, y compris la recongélation après glacage.
Si vous utilisez encore la congélation cryogénique, les congélateurs ADVANTEC vous offrent une alternative moderne qui peut égaler ou dépasser les performances cryogéniques à un coût d'exploitation bien inférieur et avec plus de flexibilité. Ils s'intègrent parfaitement à votre chaîne de production, vous aidant à tirer le meilleur parti de chaque prise.
Nos clients nous ont fait part de leur souhait de bénéficier des avantages et des performances de la congélation par impact, mais ils avaient besoin d'un congélateur plus compact pouvant s'intégrer dans des espaces plus restreints.
ADVANTEC Narrow est notre réponse. Il conserve la capacité élevée et la technologie de congélation exceptionnelle de notre congélateur ADVANTEC standard, tout en réduisant l'encombrement pour une intégration plus facile dans les lignes de production existantes. Si vous abandonnez les équipements cryogéniques, c'est une étape idéale vers une méthode de congélation plus moderne et moins coûteuse, conçue pour un fonctionnement continu à haut débit.
Garantit une qualité optimale des produits et une efficacité maximale du traitement
Le gel par impact signifie qu'il n'y a pas de coûts liés au gaz cryogénique.
Gagnez un espace précieux au sol grâce au nouveau ADVANTEC Narrow.
Nous sommes extrêmement fiers qu'ADVANTEC Narrow offre toutes les performances d'impaction d'ADVANTEC dans un encombrement réduit, ce qui permet aux transformateurs de réduire leurs coûts, de maintenir la qualité et d'ajouter une congélation moderne, même lorsque l'espace est restreint.
Torbjörn Persson, directeur de l'assistance commerciale mondiale et de la gestion des lignes de produits pour les congélateurs Frigoscandia
JBT Marel
Nous avons été les premiers à mettre au point la congélation par impact dans les années 1990 pour un important transformateur de restauration rapide aux États-Unis qui avait besoin d'un meilleur moyen de congeler rapidement et uniformément des galettes de hamburger, à un coût inférieur à celui du gaz cryogénique. Cette même avancée reste aujourd'hui l'un des meilleurs moyens de préserver la qualité des produits fins et de grande valeur.
Le système Impingement fonctionne en dirigeant des milliers de jets d'air à grande vitesse vers les surfaces supérieure et inférieure du produit. Ces jets éliminent la couche d'air isolante qui retient la chaleur autour des aliments. Le transfert de chaleur augmente considérablement et la congélation s'effectue en une fraction du temps nécessaire avec les systèmes à air conventionnels.
Le résultat ? Une vitesse qui égale ou dépasse celle obtenue avec de nombreux procédés cryogéniques, avec plus de flexibilité, un contrôle plus strict de l'hygiène et des coûts d'exploitation réduits.
La congélation cryogénique peut être rapide, mais le coût continu du gaz s'accumule rapidement. Lorsque vous passez à un système à impact ADVANTEC économe en énergie, vous remplacez ces dépenses variables en gaz par des coûts d'exploitation plus stables et plus contrôlables.
Nos congélateurs ADVANTEC peuvent réduire les coûts d'exploitation jusqu'à 75 % par rapport à la congélation cryogénique au gaz. Ce changement se répercute directement sur vos résultats financiers, tout en contribuant à une meilleure efficacité énergétique.
La congélation rapide vous aide à augmenter le débit de votre chaîne de production. Mais la congélation rapide ne concerne pas uniquement le débit. Elle permet également de protéger ce que vos clients peuvent voir, goûter et ressentir.
En éliminant rapidement la chaleur sans altérer le produit, la déshydratation est minimisée et le rendement est maximisé. Après décongélation, la saveur, l'apparence, la texture et la valeur nutritionnelle restent proches de celles d'un produit frais transformé. Vous obtenez un produit plus vendable, des résultats plus constants et la confiance nécessaire pour fonctionner à haut débit sans compromettre la qualité.
Le choix d'une plateforme de congélation est une décision à long terme, et les résultats ne dépendent pas uniquement de la machine. Forts de plus de 60 ans d'expertise dans le domaine de la congélation, nous vous aidons à traduire les performances de congélation en résultats de production concrets.
De l'évaluation préliminaire et l'intégration de la ligne à l'installation, la formation et le service continu, nos équipes vous accompagnent à chaque étape. Vous bénéficiez de conseils pratiques, d'une maintenance réactive et d'un savoir-faire issu du développement et de l'amélioration de la congélation par impact pour les transformateurs du monde réel.
Demandez un rendez-vous avec nos experts, et nous discuterons de vos objectifs, de vos défis et de votre configuration actuelle. Nous vous recommanderons ensuite la solution ADVANTEC la mieux adaptée et calculerons les économies que vous pourriez réaliser en passant à ADVANTEC ou ADVANTEC Narrow. Si vous souhaitez d'abord obtenir plus de détails, vous pouvez également télécharger la brochure ou lire l'article.