Nuestros congeladores Frigoscandia ADVANTEC™ marcan la pauta en la congelación por impacto. Son ideales para procesadores de pescado y marisco que congelan productos planos, finos o sin recubrimiento, como filetes, porciones y gambas, incluida la recongelación tras el glaseado.
Si todavía depende de la congelación con gas criogénico, los congeladores ADVANTEC le ofrecen una alternativa moderna que puede igualar o superar el rendimiento criogénico con un coste operativo mucho menor y una mayor flexibilidad. Se integran perfectamente en su línea de producción, lo que le ayuda a obtener más valor de cada captura.
Nuestros clientes nos dijeron que querían las ventajas y el rendimiento de la congelación por impacto, pero necesitaban un congelador más optimizado que pudiera adaptarse a diseños más compactos.
ADVANTEC Narrow es nuestra respuesta. Mantiene la alta capacidad y la excepcional tecnología de congelación de nuestro congelador ADVANTEC estándar, al tiempo que reduce el espacio necesario para facilitar su integración en las líneas de producción existentes. Si está dejando de utilizar equipos criogénicos, es un paso ideal hacia un método de congelación más moderno y económico, diseñado para un funcionamiento continuo y de alto rendimiento.
Garantiza la máxima calidad del producto y la mayor eficiencia en el procesamiento.
La congelación por impacto significa que no hay costes continuos de gas criogénico.
Ahorre valioso espacio en el suelo con el nuevo ADVANTEC Narrow.
Estamos muy orgullosos de que ADVANTEC Narrow ofrezca todo el rendimiento de impacto de ADVANTEC en un espacio más reducido, lo que ayuda a los procesadores a reducir costes, mantener la calidad y añadir congelación moderna incluso cuando el espacio es reducido.
Torbjörn Persson, Director de Soporte Global de Ventas y Gestión de Líneas de Producto de Frigoscandia Freezers
JBT Marel
Fuimos pioneros en la congelación por impacto en la década de 1990 para un procesador líder de comida rápida en Estados Unidos que necesitaba una forma mejor de congelar hamburguesas de forma rápida, consistente y a un coste menor que el gas criogénico. Ese mismo avance sigue siendo hoy en día una de las mejores formas de proteger la calidad de los productos finos y de alto valor.
El impacto funciona dirigiendo miles de chorros de aire a alta velocidad hacia las superficies superior e inferior del producto. Estos chorros eliminan la capa aislante de aire que retiene el calor alrededor de los alimentos. La transferencia de calor aumenta drásticamente y la congelación se produce en una fracción del tiempo que se esperaría de los sistemas de aire convencionales.
¿El resultado? Una velocidad que iguala o supera muchos resultados criogénicos, con mayor flexibilidad, un control higiénico más estricto y menores costes de funcionamiento.
La congelación criogénica puede ser rápida, pero el coste continuo del gas se acumula rápidamente. Al pasar a un sistema de impacto ADVANTEC energéticamente eficiente, se sustituye ese gasto variable en gas por un coste operativo más estable y controlable.
Nuestros congeladores ADVANTEC pueden reducir los costes operativos hasta en un 75 % en comparación con la congelación criogénica con gas. Este cambio repercute directamente en sus resultados, al tiempo que contribuye a un funcionamiento más eficiente desde el punto de vista energético.
La congelación rápida le ayuda a mover más producto a través de su línea. Pero la congelación rápida no solo tiene que ver con el rendimiento. También tiene que ver con proteger lo que sus clientes pueden ver, saborear y sentir.
Al eliminar el calor rápidamente sin someter al producto a estrés, se minimiza la deshidratación y se maximiza el rendimiento. Tras la descongelación, el sabor, el aspecto, la textura y el valor nutricional se mantienen más cercanos a la calidad de los productos frescos procesados. Se obtiene un producto más vendible, resultados más uniformes y la confianza necesaria para trabajar a alto rendimiento sin sacrificar la calidad.
La elección de una plataforma de congelación es una decisión a largo plazo, y los resultados dependen de más factores que la propia máquina. Con más de 60 años de experiencia en congelación, le ayudamos a traducir el rendimiento de la congelación en resultados de producción reales.
Desde la evaluación inicial y la integración de la línea hasta la instalación, la formación y el servicio continuo, nuestros equipos le apoyan en cada etapa. Obtendrá orientación práctica, un mantenimiento ágil y los conocimientos técnicos derivados de la creación y el avance de la congelación por impacto para procesadores del mundo real.
Solicite una reunión con nuestros expertos y le preguntaremos cuáles son sus objetivos, retos y configuración actual. A continuación, le recomendaremos la solución ADVANTEC más adecuada y calcularemos cuánto podría ahorrar si se pasara a ADVANTEC o ADVANTEC Narrow. Si primero desea obtener más detalles, también puede descargar el folleto o leer el artículo.