SensorX causa sensación en Tailandia

BRF Tailandia y Marel pueden hacer gala de una relación profesional muy fructífera que se remonta cinco años atrás con la adquisición de un equipo de porcionado. Los principales productos sin hueso que la empresa está vendiendo son muslos deshuesados y pechugas deshuesadas sin piel. Los clientes de Japón y Europa están muy centrados en la calidad y la demanda de productos deshuesado de primera calidad no para de aumentar.

Mayor exactitud

BRF Tailandia utilizaba un proceso de inspección manual muy minucioso y laborioso. Pero, aun así, tenían problemas con la presencia de huesos o fragmentos de huesos en el producto final. Por eso, acudieron a Marel. «Pedimos a varias empresas que nos hiciesen demostraciones de su tecnología», explica Thada Chittham, director general de procesado primario de BRF Tailandia. «La precisión de Marel era considerablemente superior: cerca del 98 % en comparación con el otro 70 % de media, por lo que el sistema de detección ósea SensorX muestra una eficacia increíble. Los otros sistemas de rayos X eran mucho más generales, mientras que el sistema SensorX se había diseñado específicamente para detectar los huesos.» Una ventaja adicional del sistema SensorX es su capacidad de detectar otros contaminantes, como los metales, las piedras y el vidrio.

Increíblemente preciso 

Su tecnología avanzada de detección y el desarrollo de su software brinda a SensorX de unas capacidades de detección de huesos sin igual entre otros sistemas de detección de huesos automáticos. El SensorX tiene un índice de detección normal de un 99 % para huesos calcificados de más de 2 mm, con un porcentaje de falsos positivos inferior al 3 %.

«Antes de comprar el sistema SensorX, teníamos que realizar un proceso de inspección manual muy exhaustivo», explica Thada. «Teníamos que inspeccionar toda la pieza de carne. Pero ahora, solo tenemos que centrarnos en un lugar diminuto para detectar posibles astillas de huesos con un tamaño inferior a los 2 mm. El sistema SensorX tiene una precisión extraordinaria. Incluso puede detectar huesos que el ojo humano pasaría por alto».

Mayor velocidad, mejor calidad 

Subin Cherdchoothum, responsable de la planta de procesado 2, en Ongkarak, afirma: «Serían necesarios 100 operarios para alcanzar la misma velocidad que SensorX. Puede procesar unas 2 toneladas por hora, en comparación con los 35 kg que puede procesar una persona eficiente. La calidad del producto acabado también se ha mejorado considerablemente».

Primera vez en Tailandia 

La utilización de tecnologías punteras ha aumentado el perfil de la empresa BRF Tailandia en el mercado y ha mejorado su reputación. Thada y Subin están muy orgullosos de mostrar su cadena de producción a sus clientes. «Uno de nuestros clientes nos ha dicho que como somos la primera empresa de Tailandia que utiliza el sistema SensorX, debemos ser los mejores», dice Subin con una sonrisa.

BRF Tailandia 

BRF es uno de los mayores procesadores de pollo totalmente integrados del país. El líder en venta de productos de pollo cocinados de valor añadido tiene una plantilla de 7000 empleados. La empresa fue fundada en 1991 y vende sus productos en todo el mundo, siendo sus principales mercados de exportación Europa y Japón. BFR Tailandia puede producir hasta 4000 toneladas de producto acabado al mes.