La inyección y el marinado son pasos importantes para mejorar la textura, el sabor y el rendimiento general de los productos porcinos. Al preparar salmueras con estrictas medidas de higiene y fórmulas consistentes, los productores mantienen una calidad fiable en sus productos. La distribución uniforme de la salmuera se logra mediante una inyección controlada, mientras que el masaje activa las proteínas musculares para fortalecer la unión. Ya sea que se aplique como proceso húmedo o seco, el marinado aporta un valor adicional al garantizar una absorción constante del sabor.
Inyección y marinado
Calidad constante y sabor mejorado
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