El sellado y las marcas de la parrilla aportan a los productos rebozados y empanados una superficie dorada y uniforme, al tiempo que protegen la adherencia del rebozado. El calor directo de las superficies de contacto genera un dorado atractivo y sella la humedad. El proceso puede utilizarse antes de la cocción en horno para estabilizar la corteza, o por sí solo para productos rebozados planos y de perfil bajo. La aplicación controlada del calor garantiza un aspecto uniforme, mantiene la forma del producto y permite una producción eficiente y de gran volumen con un mínimo de problemas de manipulación.
Marcar a la plancha
Aspecto marrón dorado
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