Vorbereitung von Geflügelburgern

JBT Marel verfügt über ausgedehnte Erfahrung, wen es um vollautomatische Fleischzubereitungslinien für die Produktion von Geflügelburgern geht. Die vollautomatischen Linien übernehmen die Vorbereitung von Fleischchargen mit spezifischem Fettgehalt gemäß den Rezeptvorgaben und gewährleisten damit die Herstellung qualitativ hochwertiger Burger.

Die Handhabung beginnt, wenn der gefrorene Block oder das Frischfleisch der Linie zugeführt wird. Wir liefern Ihnen die Ausrüstung zur Herstellung fertiger Geflügelburger, die eingefroren, verpackt und versandfertig sind.

Bedenken Sie, wie wichtig der gesamte Produktionsprozess für die Qualität des fertigen Geflügelburgers ist. Von unschätzbarem Wert ist dabei unser FATscan-Analysator, mit dem sich der gewünschte Fettanteil für jede Charge ganz einfach messen, korrigieren und erzielen lässt. Der FATscan ist mit der zentralen Rezeptverwaltung verknüpft und ist somit Garant für die richtige Mischung aus Rohstoffen und Zutaten bei Ihren Produkten.

Die hervorragende Qualität des Endprodukts wird auch durch unsere quadratischen, ineinander greifenden Mischer erreicht, mit denen minimale und effiziente Mischzeiten sichergestellt sind. Auf Wunsch kann CO2 oder Stickstoff zugegeben werden, um die richtige Temperatur für den Formungsprozess zu erhalten.

 

Bestückung:	Zufuhrförderer oder Lader
Zerkleinerung:	COMBIgrind
Fleischanalyse:	FATscan-Analysator
Beförderung:	GIRAF-Förderer
Mischen:	MIXgrind (oder Mixer)

     

Zentrale Rezeptverwaltung

Die zentrale Rezeptverwaltung sorgt für intelligente Produkthandhabung, einheitliche Qualität unabhängig vom Fachpersonal, integrierte Rückverfolgbarkeit und Chargenprotokollierung. Das System bietet folgende Vorteile:

• Chargenrezepte erstellen, bearbeiten und speichern
• Festlegen, wie die einzelnen Chargen weiterzuleiten sind
• Allgemeine Bedienung des Systems
• Systemübersicht mit Status der einzelnen Maschinen
• Anlagenweites Not-Aus-Netz
• Fehler- und Alarmbehandlung
• Chargenberichte aus den gespeicherten Dateien abrufen

Ihr zuverlässiger Servicepartner während des gesamten Lebenszyklus Ihrer Anlagen – für maximale Betriebszeiten, optimierte Leistung, kontrollierte Kosten und dauerhafte Sicherheit. Der Vorteil gut gewarteter Anlagen wirkt sich direkt auf Ihr Geschäftsergebnis aus. Er verhindert unerwartete Ausfälle, ermöglicht Spitzenleistung und hochwertige Ergebnisse. Außerdem verlängert er die Lebensdauer Ihrer Anlagen und schützt sowohl Ihre Investition als auch Ihr Team durch eine zuverlässigere und sicherere Arbeitsumgebung.

Was auch immer Ihre Verarbeitungsanforderungen sind – von den Produkten, die Sie verarbeiten, bis hin zum Umfang Ihres Betriebs – dank unserer umfassenden Serviceleistungen, proaktiven Serviceverträge, Experten-Know-how und weitreichenden Abdeckung erhalten Sie die Unterstützung, die Sie benötigen – wann und wo Sie sie brauchen.