Thunfisch-Vakuum-Vorkocher Cooler

  • Kapazität bis zu acht Tonnen/Zyklus, abhängig von Fischzustand, Art, Sorte, Größe und Schnitt
  • Die Wagen werden mithilfe eines mechanischen „Schleppketten”-Systems automatisch in den Kocher be- und entladen
  • Erhöhte Ausbeute
  • Gleichmäßige Wärmeverteilung innerhalb der Kammer
  • Hohe Qualität des Endprodukts aufgrund fehlender Oxidation
  • Möglichkeit zur Rückgewinnung von Nebenprodukten (Kochbrühen)
JBT-Tuna-Vacuum-767x421-A

Informationen

Wenn Sie Thunfisch effizient auftauen und garen möchten, sehen Sie sich unseren Thunfisch-Vakuum-Vorgarer und -Kühler an. Wir haben dieses Modell entwickelt, um Thunfisch unter Dampfvakuumdruck aufzutauen und zu garen und das Produkt unter einem Dampfausstoßvakuum zu kühlen. Dank erhöhter Ausbeute und gleichmäßiger Wärmeverteilung können Sie davon ausgehen, dass Ihre Produkte die höchstmögliche Qualität aufweisen.

Details

  • Geeignet zum Garen von Thunfisch, Schalentieren, Kopffüßern und anderen Produkten
  • Der Garprozess wird von TunaCAL™ gesteuert, einer mathematischen Modellierungssoftware, die entwickelt wurde, um den Vorgarprozess von Thunfisch zu optimieren und erhebliche Vorteile in Bezug auf Ertrag, Konsistenz und Qualität zu erzielen

Versionen

Optionen und Modelle:

  • Flüssigkeitsring-Vakuumpumpe
  • Dampfstrahl-Vakuumsystem

Service

Ihr zuverlässiger Servicepartner während des gesamten Lebenszyklus Ihrer Anlagen – für maximale Betriebszeiten, optimierte Leistung, kontrollierte Kosten und dauerhafte Sicherheit. Der Vorteil gut gewarteter Anlagen wirkt sich direkt auf Ihr Geschäftsergebnis aus. Er verhindert unerwartete Ausfälle, ermöglicht Spitzenleistung und hochwertige Ergebnisse. Außerdem verlängert er die Lebensdauer Ihrer Anlagen und schützt sowohl Ihre Investition als auch Ihr Team durch eine zuverlässigere und sicherere Arbeitsumgebung.

Was auch immer Ihre Verarbeitungsanforderungen sind – von den Produkten, die Sie verarbeiten, bis hin zum Umfang Ihres Betriebs – dank unserer umfassenden Serviceleistungen, proaktiven Serviceverträge, Experten-Know-how und weitreichenden Abdeckung erhalten Sie die Unterstützung, die Sie benötigen – wann und wo Sie sie brauchen.

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